Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Atıştırmalık · Öğle Yemeği
Sebze Çubuklarıyla Humus
حمص بالطحينة (Hummus bi tahini)
Limonun ferahlığıyla buluşan, ipeksi kıvamlı, sarımsaklı nohut ve tahin ezmesi; yanında çıtır havuç, salatalık, biber ve kereviz sapı çubuklarıyla. Blenderda kolayca hazırlanan, ferah ve doyurucu bir atıştırmalık.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 41% · Protein 13%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kutu (400 g), süzülmüş hâli yaklaşık 1 1/2 su bardağıKonserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 2 yemek kaşığı30 gTahin
- 2 yemek kaşığı (yaklaşık 1 limon)30 gTaze sıkılmış limon suyu
- 1 dişSarımsak
- 1 yemek kaşığı14 gSızma zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı45 gBuz gibi soğuk su
- 1/2 çay kaşığıToz kimyon
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıİsli veya tatlı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet, orta boy120 gHavuç
- 1 adet, orta boy200 gSalatalık
- 1 adet, orta boy120 gKırmızı dolmalık biber
- 2 sap80 gKereviz sapı
Yapılışı
- 1
Nohutları bir süzgeçte süzün ve soğuk suyun altında durulayın.
- 2
Sarımsak dişini soyun.
- 3
Tahini ve limon suyunu mutfak robotuna koyun, koyulaşıp rengi açılana kadar 1 dakika çekin.
- 4
Sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyip 30 saniye çekin.
- 5
Nohutları ekleyin ve kenarlarını bir kez sıyırarak 2 dakika çekin.
- 6
Robot çalışırken, humus pürüzsüz ve kremamsı olana kadar buz gibi suyu kaşık kaşık ekleyin.
- 7
Tadına bakın, gerekirse biraz daha limon suyu veya tuz ekleyin.
- 8
Havuçları soyup çubuk şeklinde kesin.
- 9
Salatalık, kırmızı biber ve kereviz sapını da benzer boyutta çubuklar hâlinde kesin.
- 10
Humusu bir kaseye alın, üzerinde kaşıkla kıvrımlar oluşturun ve zeytinyağını gezdirin.
- 11
Kullanıyorsanız üzerine toz kırmızı biber serpin ve sebze çubuklarıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Tahin bulamıyorsanız ya da susamdan kaçınmanız gerekiyorsa, benzer kremamsı bir kıvam için yerine 2 yemek kaşığı pürüzsüz ayçiçeği çekirdeği ezmesi kullanın.
- Elinizde o varsa limon suyu yerine taze misket limonu suyu kullanabilirsiniz.
- Daha pürüzsüz ve daha az tuzlu bir humus için konserve yerine iyice yumuşayana kadar haşlanmış kuru nohut kullanın.
- Ekşimsi, limonumsu bir dokunuş için toz kırmızı biber yerine bir tutam sumak kullanın.
Saklama
Artan humusu 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; kesilmiş sebze çubuklarını ayrı, kapalı bir kapta nemli bir kâğıt havluyla 2-3 gün saklayın. Humus 1 aya kadar dondurulabilir; çözüldükten sonra iyice karıştırın, ancak dokusu biraz daha taneli olabilir.
Önceden hazırlama
Humusu 3 güne kadar önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; zeytinyağını ve toz kırmızı biberi servisten hemen önce ekleyin. Havuç, kereviz sapı ve dolmalık biberi bir gün önceden kesebilirsiniz, ancak salatalığın çıtır kalması için onu servis günü doğrayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebze Çubuklarıyla Humus tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SusamKereviz
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (222 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 192 kcal | 86 kcal |
| Protein | 6,7 g | 3 g |
| Karbonhidratlar | 23,3 g | 10,5 g |
| şekerler | 6,4 g | 2,9 g |
| Lif | 6,6 g | 3 g |
| Yağ | 9,3 g | 4,2 g |
| doymuş yağ | 1,2 g | 0,5 g |
| Sodyum | 467 mg | 210 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
