Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Fatteh
فتة
Kraukšķīga cepeškrāsnī cepta pita, pārklāta ar siltiem, kuminu aromatizētiem aunazirņiem un krēmīgu ķiploku jogurta un tahini mērci, pārkaisīta ar grauzdētiem ciedru riekstiem, papriku un pētersīļiem. Sirsnīgs Levantes ēdiens, kas lieliski der brokastīm vai vieglām vakariņām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 lielas120 gPilngraudu pita maize
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 2 bundžas (apmēram 3 glāzes nokāstu)480 gKonservēti aunazirņi, nokāsti un noskaloti
- 1 glāze240 gŪdens
- 1 tējk.Malts kumins
- 1/2 tējk.Sāls
- 1 1/2 glāzes360 gBezpiedevu vājpiena grieķu jogurts
- 3 ēd. k.45 gTahini
- 2 daiviņas6 gĶiploks, smalki sarīvēts
- 2 ēd. k.30 gCitronu sula
- 2 ēd. k.18 gCiedru rieksti
- 2 ēd. k.8 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1/2 tējk.Paprika
- 1/4 glāzes40 gGranātābolu sēklas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F.
- 2
Sagriez pitu kumosa lieluma kvadrātiņos un izklāj uz cepešpannas.
- 3
Pārsmērē vai apmaisi pitu ar olīveļļu.
- 4
Cep 8-10 minūtes, līdz tā ir zeltaina un kraukšķīga.
- 5
Tikmēr katliņā liec aunazirņus, ūdeni, kuminu un pusi sāls.
- 6
Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz aunazirņi ir karsti un mīksti.
- 7
Bļodā sakul jogurtu, tahini, ķiploku, citronu sulu un atlikušo sāli līdz gludai masai, pievienojot 2-3 ēd. k. aunazirņu novārījuma, lai mērce būtu šķidrāka.
- 8
Apgrauzdē ciedru riekstus sausā pannā uz vidējas uguns 2-3 minūtes, maisot, līdz tie ir zeltaini.
- 9
Izklāj kraukšķīgo pitu uz servēšanas šķīvja.
- 10
Ar karoti liec aunazirņus uz pitas kopā ar dažām karotēm to novārījuma, saujiņu aunazirņu atliekot virsum.
- 11
Pārlej aunazirņiem jogurta mērci un pārliec atliktos aunazirņus.
- 12
Pārkaisi ar ciedru riekstiem, papriku, pētersīļiem un, ja izmanto, granātābolu sēklām, un pasniedz uzreiz, kamēr pita vēl ir kraukšķīga.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ciedru riekstu vietā izmantojiet grauzdētas mandeļu skaidiņas – tās ir lētākas un vieglāk nopērkamas.
- Vegāniskai versijai grieķu jogurta vietā ņemiet bezpiedevu nesaldinātu sojas vai kokosriekstu jogurtu ar norādi “vegānisks”.
- Bezglutēna versijai izmantojiet pita vai plāceņu maizi ar norādi “bez glutēna” un pārbaudiet, vai arī tahini un konservētie aunazirņi ir marķēti kā bezglutēna.
- Ja granātāboli nav sezonā, granātābolu sēklu vietā lieciet gurķa šķēlītes vai sakapātu tomātu.
Uzglabāšana
Fatteh vislabāk ēst svaigu, jo pita maize pēc mērces pievienošanas kļūst mīksta, un salikto ēdienu nevajadzētu sasaldēt. Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un apēdiet 3–4 dienu laikā; lieko kraukšķīgo pita maizi glabājiet atsevišķi hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Sagatavošana iepriekš
Pita maizi var izcept līdz 2 dienām iepriekš un glabāt hermētiski istabas temperatūrā, bet jogurta-tahini mērci var pagatavot līdz 1 dienai iepriekš un turēt ledusskapī. Aunazirņus uzkarsējiet, līdz tie ir karsti un tvaiko, un salieciet ēdienu tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Fatteh ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (332 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 433 kcal | 130 kcal |
| Olbaltumvielas | 23,4 g | 7 g |
| Ogļhidrāti | 52 g | 15,7 g |
| tostarp cukuri | 9,1 g | 2,7 g |
| Šķiedrvielas | 10,9 g | 3,3 g |
| Tauki | 16,6 g | 5 g |
| tostarp piesātinātie | 2 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 722 mg | 217 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
