Franču · Pusdienas · Vakariņas
Vistas frikasē
Fricassée de poulet
Maigi vistas šķiņķīši, lēni sautēti ar sēnēm, sīpolu un balto vīnu, pasniegti zīdainā, gaišā mērcē, ko atsvaidzina citrons un pētersīļi. Vieglāka franču klasikas versija, kas joprojām ir bagātīga un sildoša.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 41% · Olbaltumvielas 44%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 1 ēd. k.14 gnesālīts sviests
- 1 vidējs110 gsīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs60 gburkāns, sīkos kubiņos
- 250 g (apmēram 3 1/2 glāzes)baltie šampinjoni, sagriezti četrās daļās
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 2 ēd. k.16 gkviešu milti
- 1/2 glāzes118 gsausais baltvīns
- 1 1/2 glāzes360 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 4 zariņisvaigs timiāns
- 1 lapalauru lapa
- 1/4 glāzes60 gsaldais krējums (10%)
- 1 ēd. k.15 gcitronu sula
- 2 ēd. k.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
- 3/4 tējk.5 gsāls
- 1/2 tējk.melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet vistas šķiņķīšus un pārkaisiet ar pusi sāls un pusi piparu.
- 2
Lielā sautēšanas pannā ar vāku uz vidējas uguns sakarsējiet olīveļļu.
- 3
Cepiet vistu apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz tā viegli iezeltējas, bet joprojām ir gaiša, tad pārlieciet uz šķīvi.
- 4
Pannā pievienojiet sviestu, sīpolu un burkānu un lēni sautējiet 5 minūtes, līdz tie mīksti, bet nav brūni.
- 5
Pievienojiet sēnes un cepiet 5 minūtes, līdz tās izdala sulu un tā lielākoties iztvaiko.
- 6
Iemaisiet ķiploku un cepiet 1 minūti.
- 7
Pārkaisiet dārzeņus ar miltiem un maisiet 1 minūti, lai pazustu jēlo miltu garša.
- 8
Ielejiet vīnu, nokasot pannas dibenu, un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes.
- 9
Iemaisiet vistas buljonu, tad pievienojiet timiānu un lauru lapu.
- 10
Ielieciet vistu kopā ar izdalījušos sulu atpakaļ pannā, pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 25 minūtes, līdz vistas iekšpuses temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 11
Izņemiet un izmetiet timiāna zariņus un lauru lapu.
- 12
Samaziniet uguni, iemaisiet krējumu un 2 minūtes uzsildiet, nevārot.
- 13
Iemaisiet citronu sulu un atlikušo sāli un piparus, tad nogaršojiet un pielāgojiet.
- 14
Pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Šķiņķīšu vietā izmantojiet vistas krūtiņu bez kauliem un ādas, lai ēdiens būtu liesāks; sautējiet tikai līdz 74 °C / 165 °F, lai gaļa paliktu mīksta.
- Ja vēlaties gatavot bez alkohola, baltvīna vietā pievienojiet vēl 1/2 glāzes vistas buljona un 1 tējk. baltvīna etiķa.
- Versijai bez piena produktiem sviesta vietā ņemiet vairāk olīveļļas, bet saldā krējuma vietā – nesaldinātu auzu krējumu vai kokosriekstu krējumu.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, miltu vietā mērci sabiezējiet ar 1 ēd.k. kukurūzas cietes, kas izmaisīta nelielā daudzumā auksta buljona, un izvēlieties buljonu ar norādi “bez glutēna”.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot uz lēnas uguns, līdz ēdiens ir karsts un kūp. Sasaldēt nav ieteicams, jo ar krējumu sabiezinātā mērce pēc atkausēšanas var kļūt graudaina.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānu, šampinjonus un ķiploku var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus. Visu ēdienu var pagatavot arī dienu iepriekš līdz brīdim pirms saldā krējuma pievienošanas, tad uzsildīt, līdz tas kūp, un pabeigt ar krējumu, citronu sulu un pētersīļiem.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas frikasē ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiensSulfītiSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (410 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 338 kcal | 82 kcal |
| Olbaltumvielas | 34,3 g | 8,4 g |
| Ogļhidrāti | 12,1 g | 3 g |
| tostarp cukuri | 4,4 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 1,9 g | 0,5 g |
| Tauki | 14,6 g | 3,6 g |
| tostarp piesātinātie | 5 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 814 mg | 199 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
