Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Čehu kartupeļu un sēņu zupa
Bramboračka
Sātīga čehu zupa ar maigiem kartupeļiem, sakņu dārzeņiem un aromātiskām baravikām, smaržīga no majorāna, ķimenēm un ķiplokiem. Viegli apgrauzdēti milti piešķir zupai zīdainu konsistenci bez lielas sviesta devas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 72% · Tauki 18% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 3/4 tase (apmēram 20 g)kaltētas baravikas
- 1 tase250 gkarsts ūdens sēņu mērcēšanai
- 1 1/2 ēdamkarote20 grapšu eļļa
- 1 liels150 gsīpols, sakapāts
- 2 1/2 tases200 gsvaigi šampinjoni, sagriezti šķēlītēs
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs80 gpētersīļu sakne vai pastinaks, sagriezts kubiņos
- 1 neliela daiviņa (apmēram 3/4 tase)100 gsakņu selerija, sagriezta kubiņos
- 1 tējkaroteķimenes
- 4 vidēji700 gkartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 6 1/4 tases (1,5 l)ūdens
- 2lauru lapas
- 3smaržīgie pipari (graudi)
- 1 1/2 tējkarote9 gsāls
- 2 ēdamkarotes16 gpilngraudu kviešu milti
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 tējkaroteskaltēts majorāns
- 1/2 tējkarotemelnie pipari, malti
- 2 ēdamkarotes8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Pārlej kaltētās baravikas ar 250 ml karsta ūdens un atstāj mērcēties 20 minūtes.
- 2
Pa to laiku nomizo un sagriez kubiņos kartupeļus, burkānus, pētersīļu sakni un seleriju; sakapā sīpolu, sagriez šķēlītēs svaigās sēnes un smalki sakapā ķiplokus.
- 3
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē 2 tējkarotes eļļas un 5 minūtes sautē sīpolu, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Pievieno sagrieztās svaigās sēnes un cep 5 minūtes, līdz tās izdala sulu un sāk brūnēt.
- 5
Iemaisi burkānus, pētersīļu sakni, seleriju un ķimenes un cep 3 minūtes.
- 6
Izņem baravikas no mērcēšanas šķidruma, sakapā tās un pievieno katlā.
- 7
Mērcēšanas šķidrumu ielej katlā caur smalku sietu, lai smiltis paliktu sietā.
- 8
Pievieno kartupeļus, 1,5 l ūdens, lauru lapas, smaržīgos piparus un sāli, uzvāri un tad lēni vāri 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- 9
Nelielā pannā sakarsē atlikušo eļļu, iemaisi miltus un grauzdē 3-4 minūtes, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
- 10
Miltu masā iemaisi kausiņu karstas zupas un samaisi ar slotiņu līdz gludai masai.
- 11
Iemaisi masu zupā un lēni vāri 5 minūtes, līdz zupa nedaudz sabiezē.
- 12
Izņem lauru lapas un smaržīgos piparus, tad iemaisi ķiplokus, majorānu un melnos piparus un noņem no uguns.
- 13
Ļauj zupai 2 minūtes pastāvēt, pēc garšas piesāli un pasniedz, ja vēlies, pārkaisītu ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai zupa būtu bez glutēna, pilngraudu kviešu miltu vietā izmantojiet universālu bezglutēna miltu maisījumu vai vienkārši buljonā saspaidiet dažus kartupeļus.
- Rapšu eļļas vietā varat ņemt olīveļļu vai saulespuķu eļļu, ja tā ir pie rokas.
- Ja pētersīļu sakni un sakņu seleriju grūti atrast, aizstājiet tās ar vēl vienu burkānu un kātu seleriju.
- Parasto balto šampinjonu vietā izmantojiet brūnos šampinjonus, lai garša būtu dziļāka.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā, kur tie glabāsies 3 līdz 4 dienas. Uzsildiet, līdz zupa ir karsta un garaino. Saldēšana nav ieteicama, jo kartupeļi kļūst graudaini, tāpēc labāk glabāt ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Dārzeņus varat nomizot un sagriezt kubiņos līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, kartupeļus apsedzot ar aukstu ūdeni. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzsildīt, jo pa nakti garša kļūst bagātīgāka.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Čehu kartupeļu un sēņu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (530 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 187 kcal | 35 kcal |
| Olbaltumvielas | 5,2 g | 1 g |
| Ogļhidrāti | 35,4 g | 6,7 g |
| tostarp cukuri | 4,7 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 1,1 g |
| Tauki | 3,9 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 636 mg | 120 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
