Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Gulašzupa
Gulyásleves
Sildoša ungāru zupa ar maigu liellopu gaļu, kartupeļiem un sakņu dārzeņiem, kas vārīti sodri sarkanā, paprikas aromātiskā buljonā. Šajā vieglākajā variantā izmantota liesa liellopu gaļa un tikai karote eļļas, saglabājot visu klasisko garšu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 115 min
- Kopā
- 140 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 41% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 600 gLiesa liellopu pleca gaļa bez redzamiem taukiem, sagriezta 2 cm kubiņos
- 1 ēd. k.14 gSaulespuķu eļļa
- 2 vidēji300 gSīpoli, smalki sakapāti
- 3 daiviņas9 gĶiploki, sasmalcināti
- 2 ēd. k.14 gSaldā ungāru paprika
- 1/2 tējk.Asā paprika (pēc izvēles)
- 1 tējk.Ķimenes
- 1 vidējs120 gTomāts, sakapāts
- 1 liela160 gZaļā paprika, sagriezta
- 2 vidēji120 gBurkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1 vidējs130 gPastinaks, nomizots un sagriezts kubiņos
- 3 vidēji500 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti 2 cm kubiņos
- 8 1/2 glāzes (2 litri)2000 gŪdens
- 1 lapaLauru lapa
- 1 1/2 tējk.9 gSāls
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Lielā, biezsienu katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu.
- 2
Pievieno sīpolus un, maisot, lēni sautē apmēram 8 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 3
Pievieno liellopu gaļu un, apgrozot, cep apmēram 5 minūtes, līdz no ārpuses tā vairs nav rozā.
- 4
Iemaisa ķiplokus un ķimenes un cep 1 minūti.
- 5
Noņem katlu no uguns un iemaisa saldo papriku un, ja izmanto, arī aso papriku, lai tā nepiedegtu un nekļūtu rūgta.
- 6
Novieto katlu atpakaļ uz uguns un pievieno tomātu, zaļo papriku, lauru lapu un 1 litru ūdens.
- 7
Uzvāra, tad pārklāj ar vāku un lēni vāri apmēram 75 minūtes, līdz gaļa ir gandrīz mīksta.
- 8
Pievieno burkānus, pastinaku, kartupeļus un atlikušo 1 litru ūdens.
- 9
Vāri bez vāka apmēram 25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un gaļa viegli sadalās ar dakšiņu.
- 10
Pievieno sāli un melnos piparus, nogaršo un pielāgo garšu.
- 11
Izņem lauru lapu un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopu pleca gaļas vietā izmantojiet liesu cūkgaļas plecu un sautējiet to apmēram 45 līdz 60 minūtes, pirms pievienojat dārzeņus.
- Liellopu gaļu aizstājiet ar divām kārbām nokāstu aunazirņu un sagrieztu sēņu maisījumu, bet ūdens vietā ņemiet dārzeņu buljonu – tā iegūsiet vegānisku versiju, kas jāsautē tikai apmēram 30 minūtes.
- Ja pastinaku grūti atrast, aizstājiet to ar vēl vienu burkānu vai nedaudz saknes selerijas.
- Ja nevarat atrast ungāru papriku, pusi saldās paprikas aizstājiet ar kūpinātu papriku – garša būs dziļa un dūmakaina.
Uzglabāšana
Atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz zupa ir pilnībā karsta un tvaiko. Zupu var labi sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Gulašzupa nākamajā dienā garšo vēl labāk, tāpēc to var pilnībā pagatavot dienu iepriekš, atdzesēt, noņemt sastingušos taukus un uzsildīt, līdz tā ir pilnībā karsta. Sīpolus, papriku un sakņu dārzeņus var sagriezt arī dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus, bet sagrieztos kartupeļus turēt aukstā ūdenī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Gulašzupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (663 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 277 kcal | 42 kcal |
| Olbaltumvielas | 25,4 g | 3,8 g |
| Ogļhidrāti | 29,3 g | 4,4 g |
| tostarp cukuri | 6,2 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,9 g | 0,9 g |
| Tauki | 7,5 g | 1,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,2 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 702 mg | 106 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
