Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Tandoori žuvis
तंदूरी मछली (Tandoori Machhli)
Purios baltos žuvies gabalėliai, aptraukti rūgštelės, rūkytai raudonos jogurto ir prieskonių marinato sluoksniu, kepami karštoje orkaitėje, kol kraštai apskrunda tarsi ištraukti iš tandyro. Patiekiama su traškiu svogūnu, citrina ir šviežia kalendra – lengvas, baltymų gausus patiekalas.
- Paruošimas
- 60 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 19% · Riebalai 22% · Baltymai 59%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gMenkės filė be odos (arba kita tvirta balta žuvis)
- 2 v. š.30 gCitrinų sultys
- 1 a. š.6 gDruska
- 4 skiltelės12 gČesnakai, smulkiai sutarkuoti
- 5 cm gabalėlis15 gŠviežias imbieras, smulkiai sutarkuotas
- 2/3 stiklinės150 gNatūralus neriebus graikiškas jogurtas
- 2 v. š.15 gAvinžirnių miltai (besan)
- 2 a. š.5 gKašmyro čili milteliai
- 1 a. š.Malti kuminai
- 1 a. š.Malta kalendra
- 1 a. š.Garam masala
- 1/2 a. š.Ciberžolė
- 1 v. š.14 gGarstyčių aliejus (arba alyvuogių aliejus)
- 1 vidutinis110 gRaudonasis svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
- 1/2 stiklinės10 gŠviežios kalendros lapeliai, smulkinti
- 1 vidutinė60 gCitrina, supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite didesniais, maždaug 5 cm gabalais.
- 2
Dubenyje sumaišykite citrinų sultis, druską, česnakus ir imbierą.
- 3
Žuvį išmaišykite su citrinų mišiniu ir palikite 15 minučių.
- 4
Kitame dubenyje išmaišykite jogurtą, avinžirnių miltus, čili miltelius, kuminą, maltą kalendrą, garam masala, ciberžolę ir 2 a. š. aliejaus, kol masė taps vientisa.
- 5
Sudėkite žuvį kartu su likusiomis citrinų sultimis į jogurto mišinį ir atsargiai aptraukite kiekvieną gabalėlį.
- 6
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 30 minučių.
- 7
Įkaitinkite orkaitę iki 240 °C / 465 °F ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos uždėkite groteles.
- 8
Sudėkite žuvį ant grotelių, palikdami tarpus tarp gabalėlių.
- 9
Kepkite 10–12 minučių.
- 10
Žuvį patepkite likusiu 1 a. š. aliejaus.
- 11
Kepkite po kepintuvu (grilio režimu) didžiausia galia 2–3 minutes, kol kraštai apskrus, žuvis lengvai skirsis sluoksniais, o viduje pasieks 63 °C / 145 °F.
- 12
Patiekite apibarstę svogūnų žiedais ir smulkinta kalendra, šalia padėję citrinos skiltelių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei lengviau rasti, vietoj menkės naudokite juodadėmės menkės, ledjūrio menkės ar tilapijos filė be odos arba tvirtus kardžuvės gabalėlius.
- Norėdami patiekalo be pieno produktų, graikišką jogurtą pakeiskite nesaldintu natūraliu kokosų ar sojų jogurtu.
- Vietoj Kašmyro čili miltelių naudokite 1 1/2 a. š. saldžiosios paprikos ir žiupsnelį kajeno pipirų – spalva bus panaši, o aštrumas švelnus.
- Jei reikia be glitimo, rinkitės avinžirnių miltus, garam masala ir prieskonius, pažymėtus kaip neturinčius glitimo, nes jie gali būti perdirbami kartu su kviečiais; kiti ingredientai natūraliai be glitimo.
Laikymas
Skaniausia valgyti ką tik pagamintą, kol kraštai dar traškūs. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas; pašildykite atsargiai, kol taps karšti ir garuos. Iškeptos žuvies geriau neužšaldyti, nes ji tampa sausa ir trupa.
Paruošimas iš anksto
Jogurto ir prieskonių marinatą galite paruošti iki paros iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o svogūną supjaustyti ir kalendrą susmulkinti likus kelioms valandoms iki patiekimo. Žuvį marinate laikykite tik recepte nurodytas 30 minučių – ilgiau laikoma ji gali suminkštėti.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tandoori žuvis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisPienasGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (244 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 222 kcal | 91 kcal |
| Baltymai | 32,4 g | 13,3 g |
| Angliavandeniai | 10,3 g | 4,2 g |
| iš kurių cukrūs | 3,7 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 2,1 g | 0,9 g |
| Riebalai | 5,4 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,8 g | 0,3 g |
| Natris | 684 mg | 280 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
