Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Paneer tikka
पनीर टिक्का
Rūkyto skonio, prieskoniais aplipę paneer kubeliai, suverti ant iešmelių su apskrudusiomis paprikomis ir svogūnais, marinuoti gaivioje graikiško jogurto masaloje ir kepti, kol kraštai pasidaro auksiniai. Lengvesnė versija su neriebiu jogurtu, gausybe daržovių ir vos keliais šaukšteliais aliejaus.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 37% · Riebalai 41% · Baltymai 22%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 300 gPaneer sūris
- 2/3 puodelio150 gNeriebus natūralus graikiškas jogurtas
- 1 v. š.15 gCitrinų sultys
- 1 v. š.10 gŠviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 3 skiltelės9 gČesnakas, smulkiai tarkuotas
- 2 a. š.5 gKašmyro čili milteliai
- 1 a. š.Malti kmynai (kuminai)
- 1 a. š.Malta kalendra
- 1 a. š.Garam masala
- 1/2 a. š.Malta ciberžolė
- 1 v. š.Džiovinti ožragės lapai (kasuri methi)
- 3/4 a. š.Druska
- 2 a. š.9 gGarstyčių arba augalinis aliejus
- 1 didelė160 gŽalioji paprika
- 1 didelė160 gRaudonoji paprika
- 1 didelis150 gRaudonasis svogūnas
- 1/4 puodelioŠvieži kalendrų lapeliai, smulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Paneer supjaustykite 3 cm kubeliais ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2
Žaliąją ir raudonąją paprikas bei raudonąjį svogūną supjaustykite 3 cm gabalėliais, svogūną išskirstykite sluoksniais.
- 3
Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinų sultis, imbierą, česnaką, čili miltelius, kmynus, kalendrą, garam masala, ciberžolę ir druską.
- 4
Džiovintus ožragės lapus sutrinkite tarp delnų ir kartu su puse aliejaus įmaišykite į marinatą.
- 5
Sudėkite paneer, paprikas ir svogūną ir atsargiai išmaišykite, kad viskas tolygiai pasidengtų.
- 6
Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 4 valandų.
- 7
Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C / 450 °F ir išklokite kepimo skardą folija arba kepimo popieriumi.
- 8
Pakaitomis suverkite paneer ir daržoves ant metalinių iešmelių ir sudėkite į skardą.
- 9
Iešmelius lengvai patepkite likusiu aliejumi.
- 10
Kepkite 15–18 minučių, įpusėjus vieną kartą apverskite, kol paneer taps auksinis, o daržovės suminkštės.
- 11
Įjunkite grilio režimą 2–3 minutėms, kad kraštai apskrustų, ir atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.
- 12
Jei naudojate, pabarstykite smulkintomis kalendromis ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj paneer sūrio naudokite labai kietą, gerai nuspaustą ir nusausintą tofu, o vietoj graikiško jogurto – nesaldintą natūralų sojų ar kokosų jogurtą.
- Paneer sūrį pakeiskite liesesniu (sumažinto riebumo) paneer – patiekalas bus lengvesnis, o sūris vis tiek gerai laikysis ant iešmelio.
- Jei nerandate Kašmyro čili miltelių, sumaišykite 1 1/2 a. š. saldžiosios paprikos su žiupsneliu kajeno pipirų – gausite panašią spalvą ir švelnų aštrumą.
- Jei mėgstate saldesnį ir švelnesnį skonį, vietoj žaliosios paprikos naudokite geltonąją arba oranžinę.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintoje orkaitėje arba keptuvėje, kol gerai įkais. Paneer sūris skaniausias šviežias, o šaldyti jo nerekomenduojama, nes jis tampa gumiškas, o paprikos suminkštėja.
Paruošimas iš anksto
Marinatą sumaišyti ir paneer sūrį bei daržoves supjaustyti galima iki paros iš anksto – laikykite juos atskirai, uždengtus, šaldytuve. Prieš kepdami sumaišykite ir palikite marinuotis nuo 30 minučių iki 4 valandų.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Paneer tikka“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (245 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 317 kcal | 129 kcal |
| Baltymai | 17,6 g | 7,2 g |
| Angliavandeniai | 29,3 g | 12 g |
| iš kurių cukrūs | 23,3 g | 9,5 g |
| Skaidulos | 3,3 g | 1,3 g |
| Riebalai | 14,7 g | 6 g |
| iš kurių sotieji | 7,2 g | 2,9 g |
| Natris | 548 mg | 224 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
