India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Tandoori kala
तंदूरी मछली (Tandoori Machhli)
Õrna valge kala tükid kaetakse hapuka, suitsuse punase jogurti-vürtsimarinaadiga ja küpsetatakse kõrgel kuumusel, kuni servad on söestunud nagu tandoori ahjust võetuna. Serveeri krõbeda sibula, sidruni ja värske koriandriga – kerge ja valgurikas eine.
- Ettevalmistus
- 60 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 19% · Rasvad 22% · Valgud 59%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gNahata tursafileed (või muu tihke valge kala)
- 2 spl30 gSidrunimahl
- 1 tl6 gSool
- 4 küünt12 gKüüslauk, peeneks riivitud
- 5 cm tükk15 gVärske ingver, peeneks riivitud
- 2/3 tassi150 gRasvavaba maitsestamata kreeka jogurt
- 2 spl15 gKikerhernejahu (besan)
- 2 tl5 gKashmiri tšillipulber
- 1 tlJahvatatud köömen
- 1 tlJahvatatud koriander
- 1 tlGaram masala
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 spl14 gSinepiõli (või oliiviõli)
- 1 keskmine110 gPunane sibul, õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 1/2 tassi10 gVärske koriander, hakitud
- 1 keskmine60 gSidrun, sektoriteks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuivata kala paberrätikuga ja lõika umbes 5 cm suurusteks tükkideks.
- 2
Sega kausis sidrunimahl, sool, küüslauk ja ingver.
- 3
Sega kala sidrunisegu hulka ja lase 15 minutit seista.
- 4
Sega teises kausis ühtlaseks jogurt, kikerhernejahu, tšillipulber, köömen, jahvatatud koriander, garam masala, kurkum ja 2 tl õli.
- 5
Lisa kala koos sidrunimahlaga jogurtisegule ja kata iga tükk ettevaatlikult.
- 6
Kata kauss ja marineeri külmkapis 30 minutit.
- 7
Kuumuta ahi 240 °C / 465 °F-ni ja aseta rest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- 8
Laota kalatükid restile, jättes nende vahele ruumi.
- 9
Küpseta 10–12 minutit.
- 10
Pintselda kala ülejäänud 1 tl õliga.
- 11
Grilli kõrgel kuumusel 2–3 minutit, kuni servad söestuvad, kala laguneb kergesti helvesteks ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 12
Serveeri sibularõngaste ja hakitud koriandriga, kõrvale sidrunisektorid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui nii on lihtsam leida, kasuta tursa asemel nahata kilttursku, pollokit või tilaapiat või tihkeid, paneeri meenutavaid mõõkkalatükke.
- Piimavaba variandi jaoks asenda kreeka jogurt magustamata maitsestamata kookos- või sojajogurtiga.
- Kashmiri tšillipulbri asemel sobib 1 1/2 tl magusat paprikat ja näpuotsatäis cayenne'i pipart – värv tuleb sarnane ja teravus mahe.
- Gluteenivaba toidu jaoks vali kikerhernejahu, garam masala ja vürtsid, millel on märge „gluteenivaba“, sest neid võidakse töödelda koos nisuga; ülejäänud koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
Säilitamine
Kõige parem on süüa kohe, kui servad on veel krõbedad. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni toit on läbinisti tuline. Valmis kala ei tasu sügavkülmutada, sest see muutub kuivaks ja pudenevaks.
Valmista ette
Jogurti-vürtsimarinaadi võid segada kuni päev ette ja hoida kaetult külmkapis; sibula lõika ja koriandri haki paar tundi enne serveerimist. Hoia kala marinaadis ainult retseptis märgitud 30 minutit, sest pikemalt võib see pehmeks muutuda.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tandoori kala ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaPiimSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (244 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 222 kcal | 91 kcal |
| Valgud | 32,4 g | 13,3 g |
| Süsivesikud | 10,3 g | 4,2 g |
| millest suhkrud | 3,7 g | 1,5 g |
| Kiudained | 2,1 g | 0,9 g |
| Rasvad | 5,4 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,3 g |
| Naatrium | 684 mg | 280 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
