Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Pește tandoori
तंदूरी मछली (Tandoori Machhli)
Bucăți de pește alb, fraged, învelite într-o marinată acrișoară, roșie și afumată, din iaurt și condimente, apoi coapte la foc mare până când marginile se rumenesc ca într-un cuptor tandoor. Se servește cu ceapă crocantă, lămâie și coriandru proaspăt, pentru o masă ușoară și bogată în proteine.
- Pregătire
- 60 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 75 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 19% · Grăsimi 22% · Proteine 59%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 gFile de cod fără piele (sau alt pește alb cu carne fermă)
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 1 linguriță6 gSare
- 4 căței12 gUsturoi, ras fin
- o bucată de 5 cm15 gGhimbir proaspăt, ras fin
- 2/3 cană150 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 2 linguri15 gFăină de năut (besan)
- 2 lingurițe5 gChili Kashmiri pudră
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1 lingurițăCoriandru măcinat
- 1 lingurițăGaram masala
- 1/2 lingurițăTurmeric măcinat
- 1 lingură14 gUlei de muștar (sau ulei de măsline)
- 1 medie110 gCeapă roșie, tăiată în rondele subțiri
- 1/2 cană10 gFrunze de coriandru proaspăt, tocate
- 1 medie60 gLămâie, tăiată în felii (opțional)
Mod de preparare
- 1
Tamponează peștele cu prosoape de hârtie și taie-l în bucăți mari, de aproximativ 5 cm.
- 2
Într-un bol, amestecă sucul de lămâie, sarea, usturoiul și ghimbirul.
- 3
Amestecă peștele cu acest amestec de lămâie și lasă-l 15 minute.
- 4
Într-un alt bol, amestecă iaurtul, făina de năut, chili pudra, chimionul, coriandrul măcinat, garam masala, turmericul și 2 lingurițe din ulei până obții o pastă omogenă.
- 5
Adaugă peștele împreună cu sucul de lămâie rămas în amestecul de iaurt și învelește ușor fiecare bucată.
- 6
Acoperă și lasă la marinat în frigider 30 de minute.
- 7
Încinge cuptorul la 240 °C / 465 °F și așază un grătar deasupra unei tăvi tapetate.
- 8
Așază peștele pe grătar, lăsând spațiu între bucăți.
- 9
Coace 10–12 minute.
- 10
Unge peștele cu lingurița de ulei rămasă.
- 11
Pune la grill, la treapta maximă, 2–3 minute, până când marginile se rumenesc, peștele se desface ușor în fulgi și atinge 63 °C / 145 °F la interior.
- 12
Servește cu rondelele de ceapă și coriandrul tocat deasupra, cu feliile de lămâie alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă găsești mai ușor, folosește în loc de cod eglefin, cod negru (polac) sau tilapia fără piele, ori bucăți ferme de pește-spadă, tăiate cuburi ca paneerul.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt simplu de cocos sau de soia, neîndulcit.
- Înlocuiește chili Kashmiri pudră cu 1 1/2 linguriță de boia dulce plus un praf de cayenne, pentru o culoare asemănătoare și o iuțeală blândă.
- Dacă ai nevoie de o variantă fără gluten, alege făină de năut, garam masala și condimente etichetate „fără gluten”, deoarece pot fi procesate în aceleași spații cu grâul; celelalte ingrediente sunt în mod natural fără gluten.
Păstrare
Este cel mai bun proaspăt, cât marginile sunt încă crocante. Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzindu-le ușor până devin fierbinți, cu abur. Nu congela peștele gătit, pentru că devine uscat și se fărâmițează.
Pregătire în avans
Marinata de iaurt și condimente se poate pregăti cu până la o zi înainte și se păstrează acoperită la frigider; ceapa și coriandrul pot fi tăiate cu câteva ore înainte de servire. Lasă peștele în marinată doar cele 30 de minute din rețetă, pentru că mai mult timp îl poate înmuia.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pește tandoori cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteLapteMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (244 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 222 kcal | 91 kcal |
| Proteine | 32,4 g | 13,3 g |
| Carbohidrați | 10,3 g | 4,2 g |
| din care zaharuri | 3,7 g | 1,5 g |
| Fibre | 2,1 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 5,4 g | 2,2 g |
| din care saturate | 0,8 g | 0,3 g |
| Sodiu | 684 mg | 280 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
