Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Tandoori riba
तंदूरी मछली (Tandoori Machhli)
Koščki nežne bele ribe, oviti v pikantno, dimljeno rdečo marinado iz jogurta in začimb, nato pečeni na visoki temperaturi, dokler se robovi ne zapečejo kot iz peči tandoor. Postrezite s hrustljavo čebulo, limono in svežim koriandrom za lahek obrok z veliko beljakovin.
- Priprava
- 60 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 19% · Maščobe 22% · Beljakovine 59%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gFileji trske brez kože (ali druge čvrste bele ribe)
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 1 žlička6 gSol
- 4 stroki12 gČesen, drobno nastrgan
- 5 cm kos15 gSvež ingver, drobno nastrgan
- 2/3 skodelice150 gNavaden posneti grški jogurt
- 2 žlici15 gČičerikina moka (besan)
- 2 žlički5 gKašmirski čili v prahu
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaMleti koriander
- 1 žličkaGaram masala
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žlica14 gGorčično olje (ali oljčno olje)
- 1 srednja110 gRdeča čebula, narezana na tanke kolobarje
- 1/2 skodelice10 gSveži listi koriandra, sesekljani
- 1 srednja60 gLimona, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
Ribo osušite s papirnatimi brisačami in jo narežite na večje kose, približno 5 cm.
- 2
V skledi zmešajte limonin sok, sol, česen in ingver.
- 3
Ribo premešajte z limonino mešanico in pustite stati 15 minut.
- 4
V drugi skledi gladko zmešajte jogurt, čičerikino moko, čili v prahu, kumino, mleti koriander, garam masalo, kurkumo in 2 žlički olja.
- 5
Ribo skupaj z limoninim sokom dodajte v jogurtovo mešanico in nežno obložite vsak kos.
- 6
Pokrijte in marinirajte v hladilniku 30 minut.
- 7
Pečico segrejte na 240 °C / 465 °F in na pekač, obložen s papirjem, postavite rešetko.
- 8
Ribo razporedite po rešetki tako, da je med kosi nekaj prostora.
- 9
Pecite 10–12 minut.
- 10
Ribo premažite s preostalo 1 žličko olja.
- 11
Pecite pod žarom na najvišji stopnji 2–3 minute, da se robovi zapečejo, riba zlahka razpada na lističe in v notranjosti doseže 63 °C / 145 °F.
- 12
Postrezite potreseno s čebulnimi kolobarji in sesekljanim koriandrom, ob strani pa ponudite limonine krhlje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto trske lahko uporabite vahnjo, polaka ali tilapijo brez kože ali čvrste kocke mečarice, narezane kot paneer – kar najlaže dobite.
- Za različico brez mlečnih izdelkov grški jogurt nadomestite z nesladkanim navadnim kokosovim ali sojinim jogurtom.
- Kašmirski čili v prahu nadomestite z 1 1/2 žličke sladke paprike in ščepcem kajenskega popra za podobno barvo in blago pekočnost.
- Če potrebujete jed brez glutena, izberite čičerikino moko, garam masalo in začimbe z oznako brez glutena, saj jih lahko predelujejo skupaj s pšenico; druge sestavine so naravno brez glutena.
Shranjevanje
Najboljša je sveža, dokler so robovi še hrustljavi. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Pečene ribe ne zamrzujte, ker postane suha in se drobi.
Vnaprejšnja priprava
Marinado iz jogurta in začimb lahko zmešate do en dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, čebulo in koriander pa narežite nekaj ur pred serviranjem. Ribo pustite v marinadi le 30 minut, kot piše v receptu, saj se lahko pri daljšem mariniranju zmehča.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tandoori riba z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeMlekoGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (244 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 222 kcal | 91 kcal |
| Beljakovine | 32,4 g | 13,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,3 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 3,7 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 2,1 g | 0,9 g |
| Maščobe | 5,4 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 684 mg | 280 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
