Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Tandoori vištiena
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Sultingos vištienos šlaunelės be odos, mirkytos rūgštokame, rūkytai raudoname jogurto ir prieskonių marinate, o tada kepamos karštoje orkaitėje, kol kraštai apskrunda. Visas tandūro skonis – namų orkaitėje ir tik su šaukštu aliejaus.
- Paruošimas
- 155 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 185 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 12% · Riebalai 36% · Baltymai 52%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 šlaunelės (apie 800 g)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, nupjauti matomi riebalai
- 2 v. š.30 gcitrinų sultys
- 1 a. š.6 gdruska
- 2 a. š.5 gKašmyro čili milteliai (arba švelnūs čili milteliai)
- 3/4 puodelio180 gnatūralus neriebus jogurtas
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 4 skiltelės12 gčesnakai, smulkiai tarkuoti
- 2 a. š.garam masala
- 1 a. š.malti kuminai
- 1 a. š.malta kalendra
- 1/2 a. š.maltos ciberžolės
- 1 a. š.rūkyta arba saldi paprika
- 1 v. š.14 gaugalinis aliejus
- 1 vidutinis110 graudonasis svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
- 1/4 puodelio10 gšviežios kalendros lapeliai
- 1 vidutinė60 gcitrina, supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Kiekvienoje šlaunelėje skersai padarykite 2-3 gilius įpjovimus, kad marinatas geriau įsigertų.
- 2
Sudėkite vištieną į dubenį ir įtrinkite citrinų sultimis, druska ir čili milteliais.
- 3
Palikite vištieną pastovėti 15 minučių.
- 4
Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, imbierą, česnakus, garam masala, kuminus, kalendrą, ciberžoles, papriką ir pusę aliejaus.
- 5
Užpilkite jogurto mišinį ant vištienos ir įmasažuokite jį į įpjovimus.
- 6
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent 2 valandas arba per naktį.
- 7
Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C / 450 °F ir ant folija išklotos kepimo skardos uždėkite groteles.
- 8
Sudėkite vištieną ant grotelių vienu sluoksniu, nukratę marinato perteklių, ir viršų patepkite likusiu aliejumi.
- 9
Kepkite 20-25 minutes, įpusėjus vieną kartą apvertę, kol sultys taps skaidrios, o storiausia vieta pasieks 74 °C / 165 °F.
- 10
Perjunkite orkaitę į grilio režimą ir kepkite dar 2-3 minutes, kol kraštai šiek tiek apskrus.
- 11
Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes.
- 12
Patiekite apibarstę raudonojo svogūno žiedais ir kalendros lapeliais, su citrinos skiltelėmis išspausti.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Liesesniam variantui vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų ir odos – patikrinkite ją keliomis minutėmis anksčiau, kad liktų sultinga.
- Neriebų jogurtą pakeiskite tirštu nesaldintu kokosų arba sojų jogurtu, ir patiekalas bus be pieno produktų.
- Vegetariškam variantui vietoj vištienos naudokite storus paneer arba kieto tofu griežinėlius ir kepkite apie 12-15 minučių, kol kraštai apskrus.
- Jei nerandate Kašmyro čili miltelių, sumaišykite 1 1/2 a. š. saldžios paprikos su 1/2 a. š. švelnių čili miltelių – spalva bus panaši, o aštrumas švelnus.
Laikymas
Likusią vištieną per 2 valandas po iškepimo sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol visa įkais iki garų.
Paruošimas iš anksto
Vištieną galite marinuoti šaldytuve net per naktį – tada ją bus galima kepti tiesiai iš šaldytuvo. Svogūną supjaustyti ir kalendrą nuplauti taip pat galima prieš kelias valandas – laikykite juos uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tandoori vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (296 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 334 kcal | 113 kcal |
| Baltymai | 42,8 g | 14,5 g |
| Angliavandeniai | 10,1 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 5,3 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 1,9 g | 0,6 g |
| Riebalai | 13,1 g | 4,4 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 1 g |
| Natris | 844 mg | 285 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
