Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė
Marokietiškas baltųjų pupelių troškinys
Loubia
Švelnios baltosios pupelės, troškintos česnakiniame pomidorų padaže su kmynais, paprika ir imbieru, pagardintos šviežiomis petražolėmis ir kalendromis. Šildantis, baltymų gausus marokietiškas kasdienis patiekalas, gaminamas viename puode su vos šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 63% · Riebalai 18% · Baltymai 19%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 skardinės (po 15 oz), nusunktos480 gKonservuotos baltosios pupelės (cannellini arba navy), nusunktos ir nuplautos
- 1 valg. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, tarkuotas
- 4 skiltelės12 gČesnakas, smulkiai pjaustytas
- 3 vidutiniai360 gPrinokę pomidorai, tarkuoti (be odelių)
- 1 valg. š.16 gPomidorų pasta
- 2 arb. š.5 gSaldžioji paprika
- 1 1/2 arb. š.Malti kuminai (kmynai)
- 1/2 arb. š.Maltas imbieras
- 1/2 arb. š.Ciberžolė
- 1/4 arb. š.Kajeno pipirai (nebūtina)
- 1/2 arb. š.Druska
- 1/4 arb. š.Juodieji pipirai
- 1/4 puodelio15 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
- 1/2 puodelio8 gŠviežios kalendros, smulkintos
- 1 puodelis240 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Suberkite tarkuotą svogūną ir kepkite 5 minutes maišydami, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 3
Įmaišykite česnaką, papriką, kuminus, imbierą, ciberžolę ir kajeno pipirus (jei naudojate) ir kepkite 1 minutę, kol pasklis kvapas.
- 4
Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę.
- 5
Sudėkite tarkuotus pomidorus, užvirinkite ir troškinkite 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- 6
Suberkite nusunktas pupeles, įpilkite vandens, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir pusę petražolių bei kalendrų.
- 7
Vėl lėtai užvirinkite, iš dalies uždenkite ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 8
Kelias pupeles sutraiškykite į puodo sienelę, kad padažas sutirštėtų, tada troškinkite neuždengę dar 3 minutes.
- 9
Paragaukite ir, jei norite, įberkite dar šiek tiek kuminų ar juodųjų pipirų, tada pabarstykite likusiomis petražolėmis ir kalendromis ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj baltųjų pupelių naudokite konservuotus avinžirnius – troškinys bus tvirtesnis ir riešutinio skonio.
- Kai pomidorai ne sezono, šviežius tarkuotus pomidorus pakeiskite 1 1/2 puodelio konservuotų smulkintų pomidorų.
- Jei nemėgstate kalendrų skonio, naudokite tik petražoles.
- Nedėkite kajeno pipirų, jei norite švelnaus, vaikams tinkamo varianto, arba įberkite žiupsnelį daugiau, jei mėgstate aštriau.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karštas ir garuos, o jei sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens. Galima užšaldyti iki maždaug 3 mėnesių, tačiau šviežios žolelės praranda gaivumą, tad pašildę įberkite saują šviežių.
Paruošimas iš anksto
Visą troškinį pasigaminkite dieną prieš – per naktį skoniai tampa sodresni. Petražoles ir kalendras pasilikite ir užberkite pašildę. Svogūną ir pomidorus sutarkuoti bei prieskonius sumaišyti taip pat galite iki paros anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Marokietiškas baltųjų pupelių troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (327 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 217 kcal | 66 kcal |
| Baltymai | 10,8 g | 3,3 g |
| Angliavandeniai | 36 g | 11 g |
| iš kurių cukrūs | 5 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 8,5 g | 2,6 g |
| Riebalai | 4,5 g | 1,4 g |
| iš kurių sotieji | 0,7 g | 0,2 g |
| Natris | 716 mg | 219 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
