Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Hawawshi
حواوشي
Traškios, auksinės pitos kišenės, prikimštos sultingos jautienos su svogūnu, žaliąja paprika, česnaku ir šiltais egiptietiškais prieskoniais, iškeptos iki traškumo. Ši lengvesnė versija gaminama iš liesos jautienos ir viso grūdo pitų, išlaikant visą gatvės maisto skonį.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 24% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 svaras450 gliesa malta jautiena (95 % liesos)
- 4 didelės256 gviso grūdo pitos
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, tarkuotas
- 1 maža120 gžalioji paprika, smulkiai pjaustyta
- 115 gaštrus žaliasis čili pipiras, smulkiai pjaustytas (nebūtina)
- 1/2 puodelio15 gšviežios petražolės, pjaustytos
- 3 skiltelės9 gčesnakas, smulkintas
- 1 arb. š.malti kmynai (kuminas)
- 1 arb. š.malta kalendra
- 1 arb. š.paprika
- 1/2 arb. š.maltas kvapusis pipiras
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai
- 3/4 arb. š.5 gdruska
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C / 425 °F ir ant kepimo skardos uždėkite groteles.
- 2
Sutarkuokite svogūną ir švelniai išspauskite dalį sulčių, kad įdaras nebūtų šlapias.
- 3
Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną, svogūną, žaliąją papriką, čili pipirą, jei naudojate, petražoles ir česnaką.
- 4
Įberkite kmynų, kalendros, paprikos, kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų ir druskos, tada gerai išmaišykite rankomis.
- 5
Įpjaukite kiekvienos pitos kraštą, kad atsivertų kišenė.
- 6
Kiekvienos pitos viduje plonu, tolygiu sluoksniu paskleiskite ketvirtadalį mėsos masės, prispausdami ją iki pat kraštų.
- 7
Kiekvieną pitą suplokite ir abi puses lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- 8
Sudėkite pitas ant grotelių ir kepkite 10 minučių.
- 9
Apverskite ir kepkite dar 8–10 minučių, kol duona taps traški, o mėsos vidus pasieks 71 °C / 160 °F.
- 10
Palaikykite 2 minutes, tada supjaustykite skiltelėmis ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jautienos naudokite 93 % liesos maltos kalakutienos ar vištienos ir kepkite, kol įdaro vidus pasieks 74 °C / 165 °F.
- Vegetariškam variantui jautieną pakeiskite virtais rudaisiais lęšiais, sutrintais su smulkiai pjaustytais grybais, prieskonius palikite tuos pačius.
- Jei sunku rasti viso grūdo pitų, rinkitės baltas pitas, o begliutenei versijai – pitas, pažymėtas „be glitimo“, nes visuose kituose ingredientuose glitimo natūraliai nėra.
- Praleiskite aštrų žaliąjį čili pipirą ir įdėkite šiek tiek daugiau paprikos – įdaras bus švelnesnis, tiks visai šeimai.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintoje orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje, kol visiškai įkais, kad duona vėl taptų traški. Traškiausi jie ką tik iškepti, nes šaldytuve pitos suminkštėja.
Paruošimas iš anksto
Prieskoniais pagardintą jautienos įdarą galite paruošti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o pitas įdarykite ir kepkite prieš pat patiekdami, kad duona išliktų traški.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Hawawshi“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (247 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 380 kcal | 154 kcal |
| Baltymai | 31,4 g | 12,7 g |
| Angliavandeniai | 41,9 g | 17 g |
| iš kurių cukrūs | 3,8 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 5,6 g | 2,3 g |
| Riebalai | 10,5 g | 4,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,1 g | 1,3 g |
| Natris | 786 mg | 318 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
