Ameerika · Õhtusöök · Lõunasöök
Haudeveiseliha köögiviljadega
Pot Roast
Pehme, kahvliga lagunev veisepraad, mida on aeglaselt hautatud porgandite, kartulite ja ürtidega maitsvas, kergelt paksendatud kastmes. Lahja, puhastatud lihatükk ja rasvast puhastatud kaste teevad roa toitvaks, kuid mitte raskeks.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 200 min
- Kokku
- 220 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 30% · Rasvad 30% · Valgud 40%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1 tükk (umbes 2.4 lb)1100 gVeiseabatükk, nähtavast rasvast puhastatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 3/4 tl5 gSool
- 1 tlMust pipar, jahvatatud
- 2 keskmist220 gSibulad, lõigatud sektoriteks
- 4 küünt12 gKüüslauk, purustatud
- 2 spl32 gTomatipasta
- 3 tassi720 gVähendatud soolasisaldusega veiselihapuljong
- 1 spl17 gWorcestershire'i kaste
- 4 oksakestVärske tüümian
- 1 oksakeVärske rosmariin
- 2 lehteLoorberilehed
- 5 suurt500 gPorgandid, lõigatud 5 cm tükkideks
- umbes 20 väikest600 gVäikesed noorkartulid, poolitatud
- 2 vart80 gVarsseller, lõigatud 5 cm tükkideks
- 1 spl8 gMaisitärklis
- 2 spl30 gKülm vesi
- 1/4 tassi10 gVärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 160 °C / 325 °F-ni.
- 2
Kuivata liha paberrätikuga ja maitsesta igast küljest soola ja pipraga.
- 3
Kuumuta oliiviõli suures malmpotis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Pruunista liha igast küljest korralikult, umbes 10 minutit, ja tõsta taldrikule.
- 5
Alanda kuumust keskmisele, lisa sibulad ja küpseta 4 minutit, kuni need on kergelt kuldsed.
- 6
Sega juurde küüslauk ja tomatipasta ning küpseta 1 minut.
- 7
Vala juurde puljong ja Worcestershire'i kaste ning kraabi poti põhjast pruunistunud tükid lahti.
- 8
Tõsta liha tagasi potti ja aseta selle ümber tüümian, rosmariin ja loorberilehed.
- 9
Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta ahjus 2 tundi.
- 10
Lisa liha ümber porgandid, kartulid ja seller, kata uuesti ning hauta veel 1 tund, kuni liha ja köögiviljad on kahvliga pehmed (liha peaks saavutama vähemalt 63 °C / 145 °F ning pehmeks hautatuna on see palju kõrgem).
- 11
Tõsta liha ja köögiviljad vaagnale ning kata lõdvalt fooliumiga.
- 12
Eemalda ürtide varred ja loorberilehed ning koori vedeliku pinnalt rasv.
- 13
Sega maisitärklis külma veega, vispelda see pliidil tasasel tulel keevasse vedelikku ja keeda 2-3 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- 14
Lõika liha viiludeks või kisu tükkideks, vala üle kastmega ja soovi korral puista peale peterselli.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lahjema tüki jaoks kasuta abatüki asemel välisfileed või kintsuliha, lisa veidi rohkem puljongit ja kontrolli lõpu poole, kas liha on pehme.
- Asenda noorkartulid pastinaagi- või naeritükkidega, et köögiviljasegu oleks kergem ja vähem tärkliserikas.
- Gluteenivaba variandi jaoks vali gluteenivabaks märgistatud veiselihapuljong ja Worcestershire'i kaste – paksendamiseks kasutatav maisitärklis on juba gluteenivaba.
- Kui värskeid ürte on raske leida, asenda värske tüümian ja rosmariin 1 tl kuivatatud tüümiani ja 1/2 tl kuivatatud rosmariiniga.
Säilitamine
Pane ülejäänud liha, köögiviljad ja kaste 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ning söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades need korralikult kuumaks. Liha ja kaste säilivad sügavkülmas hästi umbes 3 kuud, kuid kartulid võivad muutuda jahuseks, nii et külmuta neid ainult siis, kui tekstuur sind ei häiri.
Valmista ette
Hauta liha päev varem, jahuta seda üleöö oma vedelikus, seejärel eemalda tahenenud rasv, paksenda kaste ja soojenda õrnalt korralikult kuumaks. Sibulad, porgandid ja varsselleri võid samuti kuni päev varem tükeldada ja kaetult külmkapis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Haudeveiseliha köögiviljadega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSellerGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (557 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 416 kcal | 75 kcal |
| Valgud | 42,7 g | 7,7 g |
| Süsivesikud | 31,8 g | 5,7 g |
| millest suhkrud | 8,2 g | 1,5 g |
| Kiudained | 5,3 g | 1 g |
| Rasvad | 13,9 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 5,2 g | 0,9 g |
| Naatrium | 845 mg | 152 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
