Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Gulašo sriuba
Gulyásleves
Šildanti vengriška sriuba su minkšta jautiena, bulvėmis ir šakniavaisiais, troškinta sodriai raudoname, paprika kvepiančiame sultinyje. Ši lengvesnė versija gaminama su liesa jautiena ir vos šaukštu aliejaus, išlaikant visą klasikinį skonį.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 115 min.
- Iš viso
- 140 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 41% · Riebalai 24% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 600 gLiesa jautienos mentė, be matomų riebalų, supjaustyta 2 cm kubeliais
- 1 v. š.14 gSaulėgrąžų aliejus
- 2 vidutiniai300 gSvogūnai, smulkiai supjaustyti
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 2 v. š.14 gSaldžioji vengriška paprika
- 1/2 a. š.Aštrioji paprika (nebūtina)
- 1 a. š.Kmynai
- 1 vidutinis120 gPomidoras, supjaustytas
- 1 didelė160 gŽalioji paprika, supjaustyta
- 2 vidutinės120 gMorkos, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 1 vidutinis130 gPastarnokas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- 3 vidutinės500 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos 2 cm kubeliais
- 8 1/2 puodelio (2 litrai)2 000 gVanduo
- 1 lapasLauro lapas
- 1 1/2 a. š.9 gDruska
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai, malti
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 2
Sudėkite svogūnus ir maišydami švelniai kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės ir taps auksiniai.
- 3
Sudėkite jautieną ir vartydami kepkite apie 5 minutes, kol išorė nebebus rausva.
- 4
Įmaišykite česnaką ir kmynus ir kepkite 1 minutę.
- 5
Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite saldžiąją papriką bei, jei naudojate, aštriąją, kad ji neprisviltų ir neapkarstų.
- 6
Grąžinkite puodą ant ugnies ir sudėkite pomidorą, žaliąją papriką, lauro lapą bei įpilkite 1 litrą vandens.
- 7
Užvirinkite, uždenkite ir švelniai troškinkite apie 75 minutes, kol jautiena beveik suminkštės.
- 8
Sudėkite morkas, pastarnoką, bulves ir įpilkite likusį 1 litrą vandens.
- 9
Virkite neuždengę apie 25 minutes, kol daržovės suminkštės, o jautieną bus galima lengvai perskirti šakute.
- 10
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, paragaukite ir pakoreguokite skonį.
- 11
Išimkite lauro lapą ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jautienos mentės naudokite liesą kiaulienos mentę ir troškinkite ją apie 45–60 minučių prieš dėdami daržoves.
- Veganiškai versijai jautieną pakeiskite dviem skardinėmis nusunktų avinžirnių ir kubeliais supjaustytų grybų mišiniu, o vietoj vandens naudokite daržovių sultinį – tada pakaks troškinti vos apie 30 minučių.
- Jei sunku rasti pastarnokų, pakeiskite juos papildoma morka arba šiek tiek gumbinio salierio.
- Jei negalite rasti vengriškos paprikos, pusę saldžiosios paprikos pakeiskite rūkyta paprika – skonis bus sodrus ir rūkytas.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol bus visiškai karšta. Sriubą galima sėkmingai užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpusios bulvės gali būti šiek tiek minkštesnės.
Paruošimas iš anksto
Gulašo sriuba kitą dieną būna dar skanesnė, tad ją galite visiškai išvirti dieną iš anksto, atvėsinti, nugriebti sustingusius riebalus ir pašildyti, kol bus visiškai karšta. Taip pat galite dieną iš anksto supjaustyti svogūnus, papriką ir šakniavaisius ir laikyti juos uždengtus šaldytuve, o supjaustytas bulves laikyti panardintas šaltame vandenyje.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gulašo sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (663 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 277 kcal | 42 kcal |
| Baltymai | 25,4 g | 3,8 g |
| Angliavandeniai | 29,3 g | 4,4 g |
| iš kurių cukrūs | 6,2 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 5,9 g | 0,9 g |
| Riebalai | 7,5 g | 1,1 g |
| iš kurių sotieji | 2,2 g | 0,3 g |
| Natris | 702 mg | 106 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
