Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Kavarma
Кавърма
Sotus bulgariškas troškinys iš minkštos kiaulienos, saldžiųjų paprikų, grybų ir pomidorų, kvepiantis maltomis paprikomis ir dašiu, kepamas moliniuose puodeliuose ir užbaigiamas ant viršaus iškeptu kiaušiniu. Ši lengvesnė versija gaminama iš liesos kiaulienos išpjovos ir tik šaukšto aliejaus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 70 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 22% · Riebalai 33% · Baltymai 45%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 gkiaulienos išpjova, apipjaustyta ir supjaustyta 2 cm kubeliais
- 1 v. š.14 gsaulėgrąžų aliejus
- 2 vidutiniai220 gsvogūnai, supjaustyti griežinėliais
- 2 didelės300 graudonosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
- 200 gpievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- 1 maža15 gžalioji aitrioji paprika, supjaustyta (nebūtina)
- 3 skiltelės9 gčesnakai, susmulkinti
- 2 a. š.5 gsaldžioji malta paprika
- 3 vidutiniai360 gprinokę pomidorai, susmulkinti
- 1/2 puodelio118 gsausas baltasis vynas
- 1/2 puodelio120 gvanduo
- 1 a. š.džiovintas dašis
- 1 a. š.6 gdruska
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 4 dideli200 gkiaušiniai
- 1/4 puodelio10 gšvieži petražolės lapeliai, susmulkinti
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C / 350 °F.
- 2
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
- 3
Apkepkite kiaulienos kubelius iš visų pusių, apie 5 minutes.
- 4
Suberkite svogūnus ir kepkite maišydami 5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Sudėkite paprikas, grybus ir aitriąją papriką (jei naudojate) ir kepkite 5 minutes.
- 6
Įmaišykite česnakus ir maltą papriką ir pakepinkite 30 sekundžių, laikydami vidutinę ugnį, kad paprika nepridegtų.
- 7
Sudėkite pomidorus, supilkite vyną ir vandenį, įberkite dašį, druską bei juoduosius pipirus ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
- 8
Troškinį paskirstykite į 4 mažus molinius puodelius arba sudėkite į vieną orkaitei tinkamą indą ir uždenkite dangčiais ar folija.
- 9
Kepkite 40 minučių, kol kiauliena suminkštės.
- 10
Nuimkite dangčius, kiekviename puodelyje padarykite nedidelę duobutę ir įmuškite po kiaušinį.
- 11
Neuždengtus vėl dėkite į orkaitę 10–12 minučių, kol kiaušinių baltymai visiškai sutvirtės.
- 12
Pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštą, būkite atsargūs – puodeliai bus labai karšti.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj kiaulienos išpjovos naudokite vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be odos kubelius – tai kitas liesas baltymų šaltinis.
- Jei norite gaminti be alkoholio, baltąjį vyną pakeiskite tokiu pat kiekiu mažai natrio turinčio vištienos ar daržovių sultinio; kad patiekalas liktų be glitimo, rinkitės sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Jei sunku rasti dašio, džiovintą dašį pakeiskite džiovintais čiobreliais arba raudonėliais.
- Nedėkite žaliosios aitriosios paprikos – troškinys bus švelnesnis ir labiau tiks vaikams.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol bus garuojančiai karšti. Keptas kiaušinis skaniausias šviežias, todėl, jei įmanoma, troškinį laikykite be kiaušinių, o porcijų su kiaušiniu neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Troškinį iki 40 minučių kepimo pabaigos galite paruošti iki 2 dienų anksčiau ir laikyti šaldytuve puoduose ar inde. Pašildykite uždengę, kol bus garuojančiai karštas, tada įmuškite kiaušinius ir kepkite neuždengę, kol baltymai visiškai sutvirtės.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kavarma“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (516 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 341 kcal | 66 kcal |
| Baltymai | 36,7 g | 7,1 g |
| Angliavandeniai | 17,8 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 9,5 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 4,8 g | 0,9 g |
| Riebalai | 11,8 g | 2,3 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 0,6 g |
| Natris | 737 mg | 143 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
