Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Curd rice (indiški ryžiai su jogurtu)
Thayir Sadam
Minkšti, lengvai sutrinti ryžiai, sumaišyti su vėsiu, rūgštelėjusiu jogurtu ir pagardinti traškančiais garstyčių sėklų, kario lapelių ir imbiero prieskoniais aliejuje. Ši lengvesnė versija gaminama su liesu jogurtu, o traškumo suteikia agurkas ir morka.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 72% · Riebalai 13% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis200 gBalti ryžiai (sona masoori ar kiti vidutinių grūdų)
- 2 1/2 puodelio600 gVanduo
- 2 puodeliai490 gLiesas natūralus jogurtas
- 1/2 puodelio120 gLiesas pienas
- 1 mažas100 gAgurkas, smulkiai supjaustytas kubeliais
- 1 maža60 gMorka, tarkuota
- 3/4 a. š.5 gDruska
- 1 a. š.5 gSezamų arba augalinis aliejus
- 1 a. š.Garstyčių sėklos
- 1 a. š.5 gUrad dal (skaldytos juodosios pupuolės)
- 10 lapeliųKario lapeliai
- 15 gŽalioji čili paprika, smulkiai pjaustyta
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, susmulkintas
- 1 žiupsnelisAsafetida (hing) (nebūtina)
- 2 v. š.Švieži kalendros lapeliai, pjaustyti
- 1/4 puodelio40 gGranatų sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius du ar tris kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus.
- 2
Sudėkite ryžius ir vandenį į puodą, užvirkite, tada uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 18-20 minučių, kol ryžiai labai suminkštės.
- 3
Karštus ryžius lengvai pagrūskite šaukštu, kad taptų kreminiai, bet išlaikytų šiek tiek tekstūros.
- 4
Paskleiskite ryžius ir palikite atvėsti, kol bus vos šilti, apie 10 minučių.
- 5
Į šiltus ryžius įmaišykite pieną, tada švelniai įmaišykite jogurtą ir druską, kol masė taps vientisa.
- 6
Įmaišykite agurką ir morką.
- 7
Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas.
- 8
Kai garstyčių sėklos ims sproginėti, suberkite urad dal ir maišykite, kol paauksuos, apie 30 sekundžių.
- 9
Sudėkite kario lapelius, čili, imbierą ir asafetidą (jei naudojate) ir maišykite 20 sekundžių.
- 10
Karštą prieskonių aliejų užpilkite ant ryžių su jogurtu ir išmaišykite.
- 11
Papuoškite kalendra ir granatų sėklomis (jei naudojate) ir patiekite vėsius arba kambario temperatūros.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj pieninio jogurto ir pieno naudokite nesaldintą natūralų sojų ar kokosų jogurtą ir nesaldintą augalinį gėrimą.
- Jei norite be glitimo, rinkitės asafetidą, pažymėtą kaip be glitimo, arba tiesiog nedėkite hing, nes daugelyje mišinių yra kvietinių miltų.
- Jei nerandate sona masoori, tiks bet kokie vidutinių grūdų balti ryžiai ar net likę virti ryžiai.
- Jei vaikams norite švelnesnio patiekalo, vietoj žaliosios čili paprikos įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų.
Laikymas
Likučius greitai atvėsinkite, per 1 valandą sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1 dieną, nes virtuose ryžiuose gali būti Bacillus cereus bakterijų. Patiekalas valgomas šaltas, todėl šildyti nereikia, bet jam sutirštėjus įmaišykite šlakelį pieno. Nešaldykite, nes jogurtas ir agurkas tampa vandeningi ir grūdėti.
Paruošimas iš anksto
Ryžius išvirkite ir atvėsinkite iki paros iš anksto ir laikykite šaldytuve, o prieš įmaišydami jogurtą sutrinkite juos su trupučiu šilto pieno. Kad patiekalas būtų maloniai rūgštokas ir traškus, jogurtą, daržoves, prieskonių aliejų ir papuošimus įdėkite likus vos kelioms valandoms iki patiekimo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Curd rice (indiški ryžiai su jogurtu)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasGarstyčiosSezamasGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (401 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 301 kcal | 75 kcal |
| Baltymai | 11,7 g | 2,9 g |
| Angliavandeniai | 53,5 g | 13,3 g |
| iš kurių cukrūs | 11,5 g | 2,9 g |
| Skaidulos | 1,7 g | 0,4 g |
| Riebalai | 4,2 g | 1 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,4 g |
| Natris | 554 mg | 138 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
