India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Curd rice (India jogurtiriis)
Thayir Sadam
Pehme, kergelt purustatud riis segatuna jaheda, hapuka jogurtiga ning maitsestatud praksuvate sinepiseemnete, karrilehtede ja ingveriga. See kergem versioon kasutab madala rasvasisaldusega jogurtit ning krõmpsuks lisatakse kurki ja porgandit.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 72% · Rasvad 13% · Valgud 15%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gValge riis (sona masoori või muu keskmiseteraline)
- 2 1/2 tassi600 gVesi
- 2 tassi490 gVähese rasvaga maitsestamata jogurt
- 1/2 tassi120 gVähese rasvaga piim
- 1 väike100 gKurk, peeneks kuubikuteks lõigatud
- 1 väike60 gPorgand, riivitud
- 3/4 tl5 gSool
- 1 tl5 gSeesami- või taimeõli
- 1 tlSinepiseemned
- 1 tl5 gUrad dal (poolitatud mustad oad)
- 10 lehteKarrilehed
- 15 gRoheline tšillipipar, peeneks hakitud
- 1 sl6 gVärske ingver, hakitud
- 1 näputäisAsafoetida (hing) (valikuline)
- 2 slVärske koriander, hakitud
- 1/4 tassi40 gGranaatõunaseemned (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi külma veega kaks-kolm korda, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Pane riis ja vesi potti, aja keema, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 18–20 minutit, kuni riis on väga pehme.
- 3
Purusta kuuma riisi lusikaga kergelt, et see muutuks kreemjaks, kuid säilitaks veidi tekstuuri.
- 4
Laota riis laiali ja lase umbes 10 minutit jahtuda, kuni see on vaid soe.
- 5
Sega piim sooja riisi hulka, seejärel sega juurde jogurt ja sool, kuni segu on ühtlane.
- 6
Sega juurde kurk ja porgand.
- 7
Kuumuta õli väikesel pannil keskmisel kuumusel ja lisa sinepiseemned.
- 8
Kui sinepiseemned hakkavad praksuma, lisa urad dal ja sega, kuni see on kuldne, umbes 30 sekundit.
- 9
Lisa karrilehed, tšilli, ingver ja asafoetida (kui kasutad) ning sega 20 sekundit.
- 10
Vala kuum maitseõli jogurtiriisile ja sega läbi.
- 11
Puista peale koriandrit ja granaatõunaseemneid (kui kasutad) ning serveeri jahedalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks kasuta piimajogurti ja piima asemel magustamata maitsestamata soja- või kookosjogurtit ning magustamata taimset piima.
- Gluteenivaba versiooni jaoks vali gluteenivabaks märgitud asafoetida või jäta hing lihtsalt välja, sest paljud segud sisaldavad nisujahu.
- Kui sona masoorit ei leia, sobib iga keskmiseteraline valge riis või isegi järelejäänud keedetud riis.
- Kui soovid lastele leebemat rooga, asenda roheline tšillipipar näpuotsatäie musta pipraga.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid kiiresti, pane need 1 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 1 päeva jooksul ära, sest keedetud riisis võib olla Bacillus cereus't. Roog serveeritakse külmalt, nii et soojendada pole vaja, kuid kui see pakseneb, sega juurde veidi piima. Ära külmuta, sest jogurt ja kurk muutuvad vesiseks ja teraliseks.
Valmista ette
Keeda ja jahuta riis kuni päev varem ning hoia külmkapis. Seejärel purusta see vähese sooja piimaga, enne kui jogurti sisse segad. Parima hapukuse ja krõmpsu saamiseks lisa jogurt, köögiviljad, maitseõli ja kaunistused vaid mõni tund enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Curd rice (India jogurtiriis) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimSinepSeesamGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (401 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 301 kcal | 75 kcal |
| Valgud | 11,7 g | 2,9 g |
| Süsivesikud | 53,5 g | 13,3 g |
| millest suhkrud | 11,5 g | 2,9 g |
| Kiudained | 1,7 g | 0,4 g |
| Rasvad | 4,2 g | 1 g |
| millest küllastunud | 1,7 g | 0,4 g |
| Naatrium | 554 mg | 138 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
