Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Curd rice (riž z jogurtom)
Thayir Sadam
Mehak, rahlo pretlačen riž, vmešan v hladen, rahlo kiselkast jogurt in zaključen s prasketajočo mešanico gorčičnih semen, curryjevih listov in ingverja. Ta lažja različica uporablja posneti jogurt ter doda hrustljavo kumaro in korenček.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 72% · Maščobe 13% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica200 gBeli riž (sona masoori ali drug srednjezrnat)
- 2 1/2 skodelice600 gVoda
- 2 skodelici490 gPosneti navadni jogurt
- 1/2 skodelice120 gPosneto mleko
- 1 majhna100 gKumara, drobno narezana na kocke
- 1 majhen60 gKorenček, nariban
- 3/4 žličke5 gSol
- 1 žlička5 gSezamovo ali rastlinsko olje
- 1 žličkaGorčična semena
- 1 žlička5 gUrad dal (oluščen črni grah mungo)
- 10 listovCurryjevi listi
- 15 gZelena čili paprika, drobno sesekljana
- 1 žlica6 gSvež ingver, drobno sesekljan
- 1 ščepecAsafetida (hing) (po želji)
- 2 žliciSveži listi koriandra, sesekljani
- 1/4 skodelice40 gSemena granatnega jabolka (po želji)
Postopek
- 1
Riž dva- do trikrat sperite v hladni vodi, dokler voda ni skoraj bistra.
- 2
Riž in vodo dajte v lonec, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 18-20 minut, da je zelo mehak.
- 3
Vroč riž rahlo pretlačite z žlico, da postane kremast, a ohrani nekaj teksture.
- 4
Riž razporedite in pustite, da se ohladi, da je le še mlačen, približno 10 minut.
- 5
V mlačen riž vmešajte mleko, nato dodajte jogurt in sol ter mešajte do gladkega.
- 6
Vmešajte kumaro in korenček.
- 7
V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olje in dodajte gorčična semena.
- 8
Ko semena začnejo pokati, dodajte urad dal in mešajte, da postane zlat, približno 30 sekund.
- 9
Dodajte curryjeve liste, čili, ingver in asafetido (če jo uporabljate) ter mešajte 20 sekund.
- 10
Vročo mešanico prelijte čez riž z jogurtom in premešajte.
- 11
Potresite s koriandrom in semeni granatnega jabolka (če jih uporabljate) ter postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto mlečnega jogurta in mleka uporabite nesladkan navadni sojin ali kokosov jogurt in nesladkan rastlinski napitek.
- Za brezglutensko različico izberite asafetido z oznako brez glutena ali hing preprosto izpustite, saj mnoge mešanice vsebujejo pšenično moko.
- Če ne dobite sona masoori, je odličen kateri koli beli srednjezrnat riž ali celo ostanek kuhanega riža.
- Če želite za otroke blažjo jed, zeleno čili papriko zamenjajte s ščepcem črnega popra.
Shranjevanje
Ostanke hitro ohladite, v 1 uri jih shranite v hladilnik v pokriti posodi in pojejte v 1 dnevu, saj lahko kuhan riž vsebuje Bacillus cereus. Jed se postreže hladna, zato je ni treba pogrevati, ko se zgosti, pa vmešajte malo mleka. Ne zamrzujte, saj postaneta jogurt in kumara vodena in zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Riž lahko skuhate in ohladite do en dan vnaprej ter ga hranite v hladilniku, nato ga pred vmešanjem jogurta pretlačite z malo toplega mleka. Za najboljšo kiselkastost in hrustljavost dodajte jogurt, zelenjavo, začimbno olje in posip največ nekaj ur pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Curd rice (riž z jogurtom) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoGorčicaSezamGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (401 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 301 kcal | 75 kcal |
| Beljakovine | 11,7 g | 2,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,5 g | 13,3 g |
| od tega sladkorji | 11,5 g | 2,9 g |
| Vlaknine | 1,7 g | 0,4 g |
| Maščobe | 4,2 g | 1 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrij | 554 mg | 138 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
