Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Curd rice (jógúrtgrjón)
Thayir Sadam
Mjúk, létt stöppuð hrísgrjón blönduð saman við kalda, súrsæta jógúrt og toppuð með snarkandi kryddolíu með sinnepsfræjum, karrílaufum og engifer. Þessi létta útgáfa notar fitulitla jógúrt og bætir við stökkri gúrku og gulrót.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 72% · Fita 13% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli200 gHvít hrísgrjón (sona masoori eða önnur meðalkorna)
- 2 1/2 bollar600 gVatn
- 2 bollar490 gFitulítil hrein jógúrt
- 1/2 bolli120 gLéttmjólk
- 1 lítilGúrka, smátt skorin
- 1 lítilGulrót, rifin
- 3/4 tsk.5 gSalt
- 1 tsk.5 gSesamolía eða matarolía
- 1 tsk.Sinnepsfræ
- 1 tsk.5 gUrad dal (klofnar svartar linsubaunir)
- 10 laufKarrílauf
- 15 gGrænt chili, smátt saxað
- 1 msk.6 gFerskt engifer, fínsaxað
- 1 klípaAsafoetida (hing) (valfrjálst)
- 2 msk.Ferskt kóríander, saxað
- 1/4 bolli40 gGranateplafræ (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í köldu vatni tvisvar eða þrisvar þar til vatnið er nokkurn veginn tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og vatnið í pott, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 18-20 mínútur þar til þau eru mjög mjúk.
- 3
Stappið heitu grjónin létt með skeið svo þau verði rjómakennd en haldi samt smá áferð.
- 4
Dreifið úr grjónunum og látið þau kólna þar til þau eru rétt volg, um 10 mínútur.
- 5
Hrærið mjólkinni saman við volgu grjónin og blandið síðan jógúrtinni og saltinu varlega saman við þar til blandan er slétt.
- 6
Blandið gúrkunni og gulrótinni saman við.
- 7
Hitið olíuna á lítilli pönnu við meðalhita og setjið sinnepsfræin út í.
- 8
Þegar sinnepsfræin byrja að poppa, bætið urad dal út í og hrærið þar til það verður gullið, um 30 sekúndur.
- 9
Bætið karrílaufunum, chili, engiferinu og asafoetida (ef notað) út í og hrærið í 20 sekúndur.
- 10
Hellið heitri kryddolíunni yfir jógúrtgrjónin og hrærið saman við.
- 11
Stráið kóríander og granateplafræjum (ef notuð) yfir og berið fram kalt eða við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn vegan skaltu nota ósæta hreina soja- eða kókosjógúrt og ósæta jurtamjólk í stað mjólkurjógúrtar og mjólkur.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu velja asafoetida sem er merkt glútenlaust, eða einfaldlega sleppa hing, því margar blöndur innihalda hveiti.
- Ef þú finnur ekki sona masoori hentar hvaða meðalkorna hvítu hrísgrjón sem er, eða jafnvel afgangur af soðnum hrísgrjónum.
- Skiptu græna chili út fyrir smá svartan pipar ef þú vilt mildari rétt fyrir börnin.
Geymsla
Kældu afganga hratt, settu þá í lokað ílát í ísskáp innan 1 klukkustundar og borðaðu innan 1 dags, þar sem soðin hrísgrjón geta borið Bacillus cereus. Rétturinn er borinn fram kaldur svo ekki þarf að hita hann upp, en hrærðu smá mjólk út í þar sem hann þykknar. Ekki frysta, því jógúrtin og gúrkan verða vatnskennd og kornótt.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og kældu hrísgrjónin allt að degi áður og geymdu þau í ísskáp, stappaðu þau síðan með smá volgri mjólk áður en jógúrtinni er blandað saman við. Til að fá sem besta súrleika og stökkleika skaltu bæta jógúrtinni, grænmetinu, kryddolíunni og skrautinu við nokkrum klukkustundum fyrir framreiðslu.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Curd rice (jógúrtgrjón) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSinnepSesamfræGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (401 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 301 kkal | 75 kkal |
| Prótein | 11,7 g | 2,9 g |
| Kolvetni | 53,5 g | 13,3 g |
| þar af sykur | 11,5 g | 2,9 g |
| Trefjar | 1,7 g | 0,4 g |
| Fita | 4,2 g | 1 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,4 g |
| Natríum | 554 mg | 138 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
