Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Curd rice (ris med yoghurt)
Thayir Sadam
Mjukt, lätt mosat ris vänt i sval, syrlig yoghurt och toppat med en fräsande kryddolja med senapsfrön, curryblad och ingefära. Den här lättare versionen görs med lätt yoghurt och får extra krisp av gurka och morot.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 72% · Fett 13% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 kopp200 gVitt ris (sona masoori eller annat mellankornigt ris)
- 2 1/2 koppar600 gVatten
- 2 koppar490 gLätt naturell yoghurt
- 1/2 kopp120 gLättmjölk
- 1 liten100 gGurka, fint tärnad
- 1 liten60 gMorot, riven
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 tsk5 gSesamolja eller neutral olja
- 1 tskSenapsfrön
- 1 tsk5 gUrad dal (skalade svarta linser)
- 10 bladCurryblad
- 15 gGrön chili, finhackad
- 1 msk6 gFärsk ingefära, finhackad
- 1 nypaAsafoetida (hing) (valfritt)
- 2 mskFärsk koriander, hackad
- 1/4 kopp40 gGranatäppelkärnor (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset i kallt vatten två eller tre gånger tills vattnet är nästan klart.
- 2
Lägg riset och vattnet i en kastrull, koka upp, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 18-20 minuter tills riset är mycket mjukt.
- 3
Mosa det varma riset lätt med en sked så att det blir krämigt men behåller lite struktur.
- 4
Bred ut riset och låt det svalna tills det bara är ljummet, cirka 10 minuter.
- 5
Rör ner mjölken i det ljumma riset och vänd sedan ner yoghurten och saltet tills det är slätt.
- 6
Blanda i gurkan och moroten.
- 7
Hetta upp oljan i en liten panna på medelvärme och lägg i senapsfröna.
- 8
När senapsfröna börjar poppa, tillsätt urad dal och rör tills den blir gyllene, cirka 30 sekunder.
- 9
Tillsätt curryblad, chili, ingefära och asafoetida (om du använder det) och rör i 20 sekunder.
- 10
Häll den heta kryddoljan över yoghurtriset och rör om.
- 11
Toppa med koriander och granatäppelkärnor (om du använder dem) och servera kallt eller rumstempererat.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut yoghurten och mjölken mot osötad naturell soja- eller kokosyoghurt och osötad växtdryck.
- För en glutenfri variant, välj asafoetida märkt glutenfri eller hoppa helt enkelt över hing, eftersom många blandningar innehåller vetemjöl.
- Hittar du inte sona masoori går det bra med vilket mellankornigt vitt ris som helst, eller till och med överblivet kokt ris.
- Byt den gröna chilin mot en nypa svartpeppar om du vill ha en mildare rätt för barnen.
Förvaring
Kyl ner rester snabbt, ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 1 timme och ät upp dem inom 1 dag, eftersom kokt ris kan innehålla Bacillus cereus. Rätten serveras kall och behöver inte värmas, men rör ner en skvätt mjölk om den tjocknar. Frys inte, eftersom yoghurten och gurkan blir vattniga och gryniga.
Förbered i förväg
Koka och kyl riset upp till en dag i förväg och förvara det i kylen, mosa det sedan med lite varm mjölk innan du vänder ner yoghurten. För bäst syrlighet och krispighet, tillsätt yoghurt, grönsaker, kryddoljan och toppingen högst några timmar före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Curd rice (ris med yoghurt) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkSenapSesamGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (401 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 301 kcal | 75 kcal |
| Protein | 11,7 g | 2,9 g |
| Kolhydrater | 53,5 g | 13,3 g |
| varav sockerarter | 11,5 g | 2,9 g |
| Fiber | 1,7 g | 0,4 g |
| Fett | 4,2 g | 1 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,4 g |
| Natrium | 554 mg | 138 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
