Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Kathi suktinukas su vištiena
चिकन काठी रोल
Rūkyto skonio, jogurte marinuota vištienos tikka, suvyniota į minkštą viso grūdo roti, aptepta kiaušiniu, su rūgštokais citrininiais svogūnais, traškiu agurku ir gaivia mėtų bei kalendrų čatni. Lengvesnė Kolkatos mėgstamiausio gatvės maisto versija, išlaikanti visus prieskonius.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 40% · Riebalai 24% · Baltymai 36%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 g (apie 2 vidutinės krūtinėlės)Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų, supjaustyta plonomis juostelėmis
- 3/4 puodelio180 gNatūralus neriebus jogurtas
- 3 skiltelės9 gČesnakai, sutarkuoti
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, sutarkuotas
- 1 a. š.Kašmyro čili milteliai
- 1 a. š.Malti kuminai
- 1 a. š.Garam masala
- 1/2 a. š.Ciberžolė
- 3 v. š.45 gCitrinos sultys
- 1 a. š.6 gDruska
- 4 a. š.18 gRapsų aliejus
- 1 2/3 puodelio200 gViso grūdo kvietiniai miltai (atta)
- 1/2 puodelio ir 1 v. š.130 gŠiltas vanduo
- 2 dideli100 gKiaušiniai
- 1 puodelis, laisvai pripildytas16 gŠvieži kalendros lapeliai ir stiebai
- 1/2 puodelio, laisvai pripildyto10 gŠvieži mėtų lapeliai
- 1 mažas5 gŽaliasis čili pipiras
- 1 vidutinis110 gRaudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/2 vidutinio100 gAgurkas, supjaustytas plonomis lazdelėmis
- 1/2 a. š.Chaat masala (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite 120 g jogurto su česnakais, imbieru, čili milteliais, kuminais, garam masala, ciberžole, 2 v. š. citrinos sulčių ir 3/4 a. š. druskos.
- 2
Sudėkite vištienos juosteles, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 20 minučių, kol ruošiate tešlą ir čatni.
- 3
Miltus sumaišykite su žiupsneliu likusios druskos, palaipsniui pilkite šiltą vandenį ir 5 minutes minkykite, kol gausite minkštą tešlą. Uždenkite ir palikite pailsėti.
- 4
Kalendras, mėtas, žaliąjį čili, likusius 60 g jogurto, 2 a. š. citrinos sulčių ir žiupsnelį druskos sutrinkite į vientisą čatni.
- 5
Svogūnų griežinėlius sumaišykite su likusiu 1 a. š. citrinos sulčių ir chaat masala, jei naudojate.
- 6
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 1 v. š. aliejaus.
- 7
Sudėkite vištieną vienu sluoksniu ir kepkite 8-10 minučių, vartydami, kol šiek tiek apskrus ir viduje bus iškepusi iki 74 °C / 165 °F. Atidėkite.
- 8
Tešlą padalykite į 4 rutuliukus ir kiekvieną iškočiokite į ploną 20 cm (8 in) skritulį.
- 9
Kiekvieną roti kepkite įkaitintoje sausoje keptuvėje apie 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol atsiras šviesių dėmelių.
- 10
Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos. Į keptuvę įpilkite ketvirtadalį kiaušinių, ant viršaus uždėkite roti ir kepkite 1 minutę, kol kiaušinis sustings ir prilips.
- 11
Apverskite, keptuvę lengvai patepkite dalimi likusio 1 a. š. aliejaus ir kepkite dar 30 sekundžių. Taip pat iškepkite ir kitus roti.
- 12
Kiaušinio puse į viršų kiekvieną roti aptepkite čatni, uždėkite ketvirtadalį vištienos, svogūnų ir agurko, tada sandariai susukite ir apatinę dalį patiekdami apvyniokite popieriumi.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite be pieno produktų, vištieną marinuokite tik citrinos sultyse su prieskoniais, o čatnį trinkite su trupučiu vandens vietoj jogurto.
- Jei mėgstate sultingesnę ir ne taip greitai perdžiūstančią mėsą, vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be odos ir kaulų.
- Vegetariškam suktinukui naudokite paneer arba kieto tofu kubelius, marinuotus tame pačiame marinate, ir apkepkite keptuvėje, kol paruduos.
- Trūksta laiko? Vietoj tešlos naudokite parduotuvines viso grūdo tortilijas arba roti.
Laikymas
Kathi suktinukai skaniausi ką tik pagaminti, nes įdarytas roti suminkštėja. Likusią vištieną, čatnį ir roti per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą atskirai ir laikykite iki 3–4 dienų (čatnis geriausias per 2 dienas). Vištieną pašildykite, kol bus visiškai karšta, o suvyniotų suktinukų neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Vištieną galite marinuoti šaldytuve iki paros iš anksto, o čatnį ir tešlą pasigaminti dieną prieš ir laikyti uždengtus šaldytuve. Vištieną ir roti su kiaušiniu iškepkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kathi suktinukas su vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (361 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 455 kcal | 126 kcal |
| Baltymai | 41,4 g | 11,5 g |
| Angliavandeniai | 46,3 g | 12,8 g |
| iš kurių cukrūs | 5,6 g | 1,6 g |
| Skaidulos | 6,9 g | 1,9 g |
| Riebalai | 12,5 g | 3,5 g |
| iš kurių sotieji | 2,6 g | 0,7 g |
| Natris | 715 mg | 198 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
