Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Galinhada (brazilietiška vištiena su ryžiais ir ciberžole)
Galinhada
Auksinis vieno puodo patiekalas iš centrinės Brazilijos: minkšti vištienos gabalėliai troškinami su ryžiais, česnaku, pomidorais ir ryškia ciberžole, o pabaigoje pagardinami sauja šviežių petražolių ir svogūnų laiškų. Ši lengvesnė versija gaminama su šlaunelėmis be odos, mažai aliejaus ir daugiau daržovių.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 17% · Baltymai 28%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 6 šlauneles)Vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais
- 2 v. š.30 gŽaliųjų citrinų sultys
- 4 skiltelės12 gČesnakai, smulkinti
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 v. š.13 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 2 vidutiniai240 gPomidorai be sėklų, supjaustyti
- 2 a. š.6 gMalta ciberžolė
- 1 1/2 puodelio280 gIlgagrūdžiai baltieji ryžiai, nuplauti
- 4 puodeliai950 gKarštas vanduo
- 1 puodelis140 gŠaldyti saldieji kukurūzai
- 1/2 puodelio15 gŠviežios petražolės, smulkintos
- 3 stiebai30 gSvogūnų laiškai, supjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Dubenyje sumaišykite vištieną su žaliųjų citrinų sultimis, puse česnako, puse druskos ir juodaisiais pipirais.
- 2
Palikite vištieną marinuotis 15 minučių, kol pjaustysite daržoves.
- 3
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Sudėkite vištieną ir apkepkite iš visų pusių apie 8 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- 5
Suberkite svogūną ir papriką ir kepkite 4 minutes, kol suminkštės.
- 6
Įmaišykite likusį česnaką ir ciberžolę ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 7
Sudėkite pomidorus ir troškinkite 3 minutes, kol jie ims irti.
- 8
Įmaišykite nuplautus ryžius ir pakepinkite juos su vištiena ir daržovėmis 1 minutę.
- 9
Įpilkite karšto vandens, įberkite likusią druską ir užvirinkite.
- 10
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.
- 11
Įmaišykite kukurūzus, vėl uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kol ryžiai suminkštės, o masė bus drėgna, bet ne skysta kaip sriuba; patikrinkite, ar vištiena įkaito iki 74 °C / 165 °F.
- 12
Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą pastovėti 5 minutes.
- 13
Prieš pat patiekdami atsargiai įmaišykite petražoles ir svogūnų laiškus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami liesesnio patiekalo, vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų ir odos ir dėkite ją keliomis minutėmis vėliau, kad liktų sultinga.
- Veganiškai versijai vištieną pakeiskite 2 skardinėmis nusunktų avinžirnių, įmaišytų kartu su ryžiais.
- Jei sunku rasti gerų šviežių pomidorų, pakeiskite juos 1 puodeliu konservuotų smulkintų pomidorų.
- Vietoj petražolių naudokite šviežią kalendrą – patiekalas bus gaivesnis ir žolelių skonio.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į negilų sandarų indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol visas patiekalas bus įkaitęs ir garuos, o šviežias žoleles dėkite jau pašildę.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, papriką, pomidorus ir česnakus galite supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Vištieną taip pat galite marinuoti šaldytuve iki kelių valandų prieš gaminimą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Galinhada (brazilietiška vištiena su ryžiais ir ciberžole)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (648 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 546 kcal | 84 kcal |
| Baltymai | 37,5 g | 5,8 g |
| Angliavandeniai | 74,5 g | 11,5 g |
| iš kurių cukrūs | 5,8 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 4,4 g | 0,7 g |
| Riebalai | 10,5 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,4 g |
| Natris | 749 mg | 116 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
