Japan · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Yakitori
焼き鳥 (Yakitori)
Safaríkir bitar af kjúklingalærum og sætum vorlauk þræddir upp á grillspjót og grillaðir þar til þeir eru örlítið brenndir. Helmingurinn er penslaður með gljáandi tare-sósu úr sojasósu og mirin og hinn helmingurinn einfaldlega kryddaður með salti, alveg eins og á yakitori-bar í Tókýó.
- Undirbúningur
- 35 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 31% · Prótein 57%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 6 læri)úrbeinuð, roðlaus kjúklingalæri
- 1 stórt búnt150 gþykkur vorlaukur eða japanskur negi
- 3 msk48 gsojasósa með minna salti
- 3 msk50 gmirin
- 2 msk30 gsake
- 2 tsk8 gsykur
- 2 msk30 gvatn
- 1/2 tskfínt sjávarsalt
- 1 tsk5 gbragðlaus olía
- 1/2 tskshichimi togarashi (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Leggið 12-16 bambusspjót í bleyti í vatni í 30 mínútur svo þau brenni ekki.
- 2
Skerið sýnilega fitu af kjúklingalærunum og skerið þau í 3 cm bita.
- 3
Skerið hvíta og ljósgræna hluta vorlauksins í 3 cm búta.
- 4
Setjið sojasósu, mirin, sake, sykur og vatn saman í lítinn pott.
- 5
Látið tare-sósuna malla við meðalhita í 6-8 mínútur þar til hún þykknar í þunnt síróp og leggið hana síðan til hliðar.
- 6
Þræðið kjúklinginn upp á spjótin til skiptis við vorlauksbitana og raðið þétt.
- 7
Hitið grill, grillpönnu eða yfirhita í ofni á háan hita og penslið grindina eða pönnuna létt með olíunni.
- 8
Kryddið helming spjótanna á öllum hliðum með saltinu; látið hinn helminginn vera ókryddaðan fyrir tare-sósuna.
- 9
Grillið öll spjótin í 4-5 mínútur og snúið einu sinni, þar til þau eru örlítið brennd.
- 10
Penslið ósöltuðu spjótin með tare-sósu, snúið og grillið í 1 mínútu og endurtakið síðan 2-3 sinnum til að fá gljáandi húð.
- 11
Haldið áfram að grilla þar til kjúklingurinn nær 74 °C / 165 °F að innan og safinn er tær, um 10-12 mínútur samtals.
- 12
Stráið shichimi togarashi yfir ef vill og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu glútenlaust merkt tamari í stað sojasósu og gættu þess að mirin og sake séu einnig merkt glútenlaus, því sumt mirin inniheldur viðbætt efni.
- Skiptu vorlauknum út fyrir shishito-piparbelgi eða bita af rauðri papriku ef erfitt er að finna negi.
- Notaðu úrbeinaðar, roðlausar kjúklingabringur í stað læra fyrir fituminni kost og taktu þær af hitanum um leið og þær ná 74 °C / 165 °F svo þær haldist safaríkar.
- Settu meira vatn og smá sítrónusafa í stað sake ef þú vilt elda án áfengis. Mirin inniheldur líka áfengi, svo notaðu áfengislaust mirin-krydd í staðinn fyrir það líka.
Geymsla
Settu afgangsspjót í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þau innan 3 til 4 daga; hitaðu þau þar til þau eru rjúkandi heit. Þau eru best nýkomin af grillinu, því kjúklingurinn stífnar og gljáinn mýkist við upphitun.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu tare-sósuna allt að viku fyrirfram og geymdu hana undir loki í kæli. Þú getur líka þrætt hráan kjúkling og vorlauk upp á spjót allt að degi fyrirfram og geymt þau undir plasti í kæli þar til þú grillar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Yakitori með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (231 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 245 kkal | 106 kkal |
| Prótein | 31,4 g | 13,6 g |
| Kolvetni | 6,4 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 2,9 g | 1,3 g |
| Trefjar | 1,1 g | 0,5 g |
| Fita | 7,4 g | 3,2 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,7 g |
| Natríum | 872 mg | 377 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
