Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Búlgörsk hvítbaunasúpa (Bob chorba)
Боб чорба (Bob chorba)
Hlýjandi búlgörsk baunasúpa með mjúkum hvítum baunum, sætri papriku og tómötum, krydduð með paprikudufti, þurrkaðri myntu og sar. Hún er matarmikil og saðsöm og að eðlisfari úr jurtaríkinu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 65% · Fita 17% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 dósir (um 2 2/3 bollar sigtaðar)480 ghvítar baunir úr dós, sigtaðar og skolaðar
- 1 msk14 gsólblómaolía
- 1 stór150 glaukur, fínsaxaður
- 2 meðalstórar120 ggulrætur, skornar í teninga
- 1 meðalstór120 grauð paprika, skorin í teninga
- 2 meðalstórir250 gtómatar, rifnir eða fínsaxaðir
- 1 msk16 gtómatmauk
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 2 tsk5 gsætt paprikuduft
- 1 mskþurrkuð mynta
- 1 tskþurrkað sar (bragðsar)
- 5 bollar1.200 gvatn
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 3 msk10 gfersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hellið baununum úr dósinni í sigti og skolið þær.
- 2
Hitið sólblómaolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 3
Bætið lauknum og gulrótunum út í og steikið rólega í 6-8 mínútur þar til grænmetið mýkist; bætið smá vatni út í ef það fer að festast við.
- 4
Hrærið rauðu paprikunni og hvítlauknum saman við og steikið í 3 mínútur.
- 5
Takið pottinn stutta stund af hellunni og hrærið paprikuduftinu saman við svo það brenni ekki.
- 6
Setjið pottinn aftur á helluna, bætið tómötunum og tómatmaukinu út í og eldið í 3-4 mínútur þar til blandan þykknar aðeins.
- 7
Bætið baununum og vatninu út í og látið suðuna koma upp.
- 8
Lækkið hitann og látið malla með lokið hálft á í 20 mínútur þar til grænmetið er meyrt.
- 9
Merjið eina ausu af baunum létt við hlið pottsins til að þykkja súpuna.
- 10
Hrærið þurrkuðu myntunni, sarinu, saltinu og svarta piparnum saman við og látið malla í 3 mínútur til viðbótar.
- 11
Smakkið til og bætið frekar við myntu, sari eða svörtum pipar en meira salti; berið fram með steinselju stráð yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 1 1/3 bolla af þurrkuðum hvítum baunum, lögðum í bleyti yfir nótt og soðnum þar til þær eru mjúkar, í stað baunanna úr dós, ef þú vilt ódýrari kost.
- Skiptu ferskum tómötum út fyrir 1 bolla af niðursoðnum, söxuðum tómötum þegar góðir ferskir tómatar fást ekki.
- Notaðu þurrkað timjan í stað þurrkaðs sars ef þú finnur ekki sar.
- Notaðu ólífuolíu eða aðra bragðlitla matarolíu í stað sólblómaolíunnar.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu þá innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Einnig má frysta súpuna í um 3 mánuði; þíddu hana í kæli og bættu við smá vatni við upphitun, því hún þykknar við geymslu.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, gulræturnar og paprikuna allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka eldað alla súpuna degi fyrr, því bragðið dýpkar yfir nóttina, og bætt fersku steinseljunni út í rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Búlgörsk hvítbaunasúpa (Bob chorba) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (592 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 226 kkal | 38 kkal |
| Prótein | 10,8 g | 1,8 g |
| Kolvetni | 38,6 g | 6,5 g |
| þar af sykur | 6,9 g | 1,2 g |
| Trefjar | 9,6 g | 1,6 g |
| Fita | 4,4 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,1 g |
| Natríum | 743 mg | 126 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
