Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Gulrótar- og engifersúpa
Carrot Ginger Soup
Flauelsmjúk, skærappelsínugul súpa þar sem sætar gulrætur mæta hlýjandi krafti fersks engifers og smá sítrónusafa. Hún er maukuð þar til hún verður silkimjúk án þess að þurfa rjóma – létt, notaleg og bragðmikil.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 68% · Fita 25% · Prótein 7%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk.14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór150 gLaukur, saxaður
- 2 rif6 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 5 cm bútur (um 3 msk. rifið)20 gFerskt engifer, afhýtt og rifið
- 1/2 tsk.Malað kúmín (cumin)
- um 12 meðalstórar800 gGulrætur, afhýddar og skornar í sneiðar
- 4 bollar (1 lítri)Vatn
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/4 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1 msk.15 gSítrónusafi
- 1/4 bolli60 gLétt kókosmjólk, til skrauts (valfrjálst)
- 2 msk. söxuðFersk kóríanderlauf (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum út í og steikið í um 6 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til hann er mjúkur og glær.
- 3
Hrærið hvítlauk, engifer og kúmíni saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 4
Bætið gulrótum, vatni og salti út í og látið suðuna koma upp.
- 5
Lækkið hitann, setjið lok á og látið malla í um 25 mínútur, þar til gulræturnar eru mjög mjúkar þegar stungið er í þær með hníf.
- 6
Takið pottinn af hitanum og maukið súpuna alveg slétta með töfrasprota, eða maukið hana í skömmtum í blandara með lokið opið að hluta svo gufan sleppi út.
- 7
Hrærið sítrónusafa og svörtum pipar saman við, smakkið til og kryddið eftir þörfum; bætið við smá heitu vatni ef súpan er of þykk.
- 8
Ausið í skálar og skreytið með kókosmjólk og stráið kóríander yfir ef þið notið hann.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu grænmetissoð í stað vatns fyrir dýpra og bragðmeira bragð, og veldu glútenlaust soð ef þörf krefur.
- Skiptu léttu kókosmjólkinni út fyrir hreina jógúrt ef súpan þarf ekki að vera vegan eða mjólkurlaus.
- Notaðu flatblaða steinselju eða graslauk í stað ferskra kóríanderlaufa ef þér líkar ekki kóríander.
- Notaðu 1 tsk malað engifer í stað fersks engifers ef þú finnur það ekki, en bragðið verður mildara og ekki eins ferskt.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu hana innan 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit. Hún geymist líka vel í frysti í allt að um 3 mánuði án kókosmjólkurinnar og kóríandersins, sem best er að bæta við ferskum þegar súpan er borin fram.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur búið til alla súpuna einum til tveimur dögum fyrr og geymt hana í kæli. Hitaðu hana svo varlega upp og þynntu með smá heitu vatni ef þarf. Bættu kókosmjólkinni og kóríandernum við rétt áður en súpan er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gulrótar- og engifersúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (503 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 136 kkal | 27 kkal |
| Prótein | 2,5 g | 0,5 g |
| Kolvetni | 24,5 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 11,3 g | 2,2 g |
| Trefjar | 6,4 g | 1,3 g |
| Fita | 4,1 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 0,6 g | 0,1 g |
| Natríum | 733 mg | 146 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
