Indonéz és maláj · Reggeli · Ebéd · Vacsora
Nasi lemak
Pandanlevéllel és gyömbérrel illatosított kókuszos rizs gazdag, savanykás chilis szamballal, félbevágott főtt tojással, friss uborkával, ropogós pirított földimogyoróval és pirított szardellával. Ez a könnyebb változat light kókusztejjel, a szambalban mindössze egy kanál olajjal és olajban sütés helyett szárazon pirított ikan bilisszel készül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 57% · Zsír 29% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gjázmin rizs
- 3/4 csésze200 glight kókusztej
- 1 1/4 csésze300 gvíz a rizshez
- 3 levél6 gpandanlevél, csomóra kötve
- 1 hüvelykujjnyi darab10 gfriss gyömbér, szeletelve
- 1/4 teáskanálsó
- 15 db15 gszárított piros chili, kimagozva
- 1 csésze240 gforrásban lévő víz a chili beáztatásához
- 4 közepes100 gsalottahagyma
- 3 gerezd12 gfokhagyma
- 1 teáskanál5 ggarnélarákpaszta (belacan)
- 1 evőkanál14 gnövényi olaj
- 1 evőkanál15 gtamarindpaszta
- 1 evőkanál12 gpálmacukor vagy barna cukor
- 1/2 csésze120 gvíz a szambalhoz
- 1/3 csésze30 gszárított szardella (ikan bilis), megmosva és leszárítva
- 4 nagy200 gtojás
- 1 közepes200 guborka
- 1/4 csésze40 gpirított, sótlan földimogyoró
Elkészítés
- 1
Öntsd le a szárított chilit a forrásban lévő vízzel, áztasd 15 percig, majd szűrd le.
- 2
Öblítsd a rizst hideg vízben, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le.
- 3
Tedd a rizst, a light kókusztejet, a rizshez szánt vizet, a sót, a gyömbért és a csomóra kötött pandanleveleket rizsfőzőbe vagy vastag aljú lábasba.
- 4
Forrald fel, majd fedd le, és a lehető leggyengébb lángon főzd 15 percig, amíg a folyadékot magába szívja.
- 5
Zárd el a tüzet, és hagyd a rizst lefedve 10 percig pihenni, majd vedd ki a pandant és a gyömbért, és villával lazítsd fel.
- 6
Amíg a rizs fő, turmixold simára a beáztatott chilit, a salottahagymát, a fokhagymát és a garnélarákpasztát.
- 7
Hevítsd fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, és kevergetve pirítsd a pasztát 5 percig, amíg illatos nem lesz.
- 8
Add hozzá a tamarindpasztát, a cukrot és a szambalhoz szánt vizet, majd gyakran kevergetve főzd 12–15 percig, amíg besűrűsödik és sötétebb piros lesz.
- 9
Pirítsd a szardellát száraz serpenyőben közepesnél kisebb lángon 5–7 percig kevergetve, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
- 10
Engedd a tojásokat forrásban lévő vízbe, és főzd 9 percig, hogy a sárgájuk kemény legyen, majd hűtsd le hideg vízben, és hámozd meg.
- 11
Szeleteld fel az uborkát, és vágd félbe a tojásokat.
- 12
Tálald a kókuszos rizst a szamballal, egy tojással, uborkaszeletekkel, földimogyoróval és a pirított szardellával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz hagyd ki a szardellát és a garnélarákpasztát, a szambalhoz pedig adj egy csipet sót és egy kicsivel több tamarindot.
- A light helyett használj zsíros kókusztejet a gazdagabb, hagyományosabb rizshez.
- Ha nem kapsz pandanlevelet, a rizst csak a gyömbérrel és egy megtört citromfűszárral főzd az illat kedvéért.
- Ha kevésbé csípősen szeretnéd, a szárított piros chili helyett használj 2 evőkanál enyhe chilipelyhet vagy néhány friss piros chilit.
Tárolás
A rizst gyorsan hűtsd le, és 1 órán belül tedd hűtőbe a szamballal és a meghámozott tojásokkal együtt, külön légmentesen záródó dobozokban. A rizst 24 órán belül fogyaszd el, és csak egyszer melegítsd újra, amíg forró gőzölgő nem lesz. A tojást 3–4 napon belül, a szambalt 4 napon belül fogyaszd el; a tojást és az uborkát ne fagyaszd le. A pirított szardellát és földimogyorót szobahőmérsékleten, zárt üvegben tárold, hogy ropogósak maradjanak.
Előre elkészítés
A szambalt legfeljebb 4 nappal előre elkészítheted és hűtőben tárolhatod, a szardellát pedig néhány nappal korábban megpiríthatod és légmentesen elteheted. A tojásokat előző nap főzd meg és hámozd meg, a rizst pedig közvetlenül tálalás előtt főzd meg, és akkor szeleteld fel az uborkát is.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Nasi lemak, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékTojásHalFöldimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (455 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 547 kcal | 120 kcal |
| Fehérje | 19,4 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 78,7 g | 17,3 g |
| ebből cukrok | 9,7 g | 2,1 g |
| Rost | 4,2 g | 0,9 g |
| Zsír | 17,6 g | 3,9 g |
| ebből telített | 5,9 g | 1,3 g |
| Nátrium | 555 mg | 122 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
