Indonesiskt & malaysiskt · Frukost · Lunch · Middag
Nasi lemak
Doftande kokosris med pandan och ingefära, serverat med en fyllig, syrlig chilisambal, ett halverat kokt ägg, sval gurka, krispiga rostade jordnötter och rostade ansjovisar. Den här lättare versionen använder lätt kokosmjölk, bara en sked olja i sambalen och ikan bilis som rostas i torr panna i stället för att friteras.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 57% · Fett 29% · Protein 14%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gjasminris
- 3/4 kopp200 glätt kokosmjölk
- 1 1/4 koppar300 gvatten till riset
- 3 blad6 gpandanblad, knutna
- 1 tumstor bit10 gfärsk ingefära, skivad
- 1/4 tsksalt
- 15 st15 gtorkade röda chilifrukter, urkärnade
- 1 kopp240 gkokande vatten till blötläggning av chilin
- 4 medelstora100 gschalottenlök
- 3 klyftor12 gvitlök
- 1 tsk5 gräkpasta (belacan)
- 1 msk14 gneutral olja
- 1 msk15 gtamarindpasta
- 1 msk12 gpalmsocker eller farinsocker
- 1/2 kopp120 gvatten till sambalen
- 1/3 kopp30 gtorkad ansjovis (ikan bilis), sköljd och torkad
- 4 stora200 gägg
- 1 medelstor200 ggurka
- 1/4 kopp40 grostade osaltade jordnötter
Gör så här
- 1
Häll det kokande vattnet över de torkade chilifrukterna och låt dem dra i 15 minuter, häll sedan av vattnet.
- 2
Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är nästan klart och låt det rinna av ordentligt.
- 3
Lägg riset, den lätta kokosmjölken, vattnet till riset, saltet, ingefäran och de knutna pandanbladen i en riskokare eller en tjockbottnad kastrull.
- 4
Låt koka upp, lägg på lock och koka på lägsta värme i 15 minuter tills vätskan har absorberats.
- 5
Stäng av värmen och låt riset vila under lock i 10 minuter, ta sedan bort pandan och ingefära och lufta riset med en gaffel.
- 6
Medan riset kokar, mixa de blötlagda chilifrukterna, schalottenlöken, vitlöken och räkpastan till en slät pasta.
- 7
Hetta upp oljan i en non-stick-panna på medelvärme och fräs pastan under omrörning i 5 minuter tills den doftar.
- 8
Tillsätt tamarindpasta, socker och vattnet till sambalen och låt sjuda under flitig omrörning i 12–15 minuter tills sambalen tjocknat och fått en mörkare röd färg.
- 9
Rosta ansjovisen i en torr panna på medellåg värme i 5–7 minuter under omrörning tills den är krispig och gyllene.
- 10
Sänk ner äggen i kokande vatten och koka i 9 minuter för hårda gulor, kyl dem sedan i kallt vatten och skala.
- 11
Skiva gurkan och halvera äggen.
- 12
Servera kokosriset med sambal, ett ägg, gurkskivor, jordnötter och rostad ansjovis vid sidan om.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk tallrik, hoppa över ansjovisen och räkpastan och smaka av sambalen med en nypa extra salt och lite mer tamarindpasta.
- Använd vanlig kokosmjölk i stället för lätt för ett fylligare och mer traditionellt ris.
- Hittar du inte pandanblad kan du koka riset med bara ingefäran och en krossad citrongrässtjälk för doftens skull.
- Byt ut de torkade röda chilifrukterna mot 2 msk milda chiliflingor eller några färska röda chilifrukter om du vill ha det mindre starkt.
Förvaring
Kyl ner riset snabbt och ställ det, sambalen och de skalade äggen i kylen i separata lufttäta behållare inom 1 timme. Ät riset inom 24 timmar och värm det bara en gång, tills det är rykande varmt. Ät äggen inom 3 till 4 dagar och sambalen inom 4 dagar, och frys inte äggen eller gurkan. Förvara den rostade ansjovisen och jordnötterna i en tät burk i rumstemperatur så att de håller sig krispiga.
Förbered i förväg
Gör sambalen upp till 4 dagar i förväg och förvara den i kylen, och rosta ansjovisen några dagar innan och förvara den lufttätt. Koka och skala äggen dagen innan, och koka sedan riset och skiva gurkan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Nasi lemak med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: KräftdjurÄggFiskJordnötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (455 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 547 kcal | 120 kcal |
| Protein | 19,4 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 78,7 g | 17,3 g |
| varav sockerarter | 9,7 g | 2,1 g |
| Fiber | 4,2 g | 0,9 g |
| Fett | 17,6 g | 3,9 g |
| varav mättat fett | 5,9 g | 1,3 g |
| Natrium | 555 mg | 122 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
