Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi täidetud baklažaanid (ahjus küpsetatud kergem karnıyarık)
Karnıyarık
Pehmeks küpsetatud baklažaanid, mis lõigatakse lahti ja täidetakse maitsva lahja veisehakkliha, tomati ja paprika täidisega ning küpsetatakse kerges tomatikastmes. Kogu Türgi klassika mõnu ilma friteerimiseta.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 55 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 30% · Rasvad 43% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 keskmist1200 gKeskmised baklažaanid
- 2 spl27 gOliiviõli
- 400 gLahja veisehakkliha (90% lahja)
- 1 suur150 gSibul, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, purustatud
- 4120 gPikad mahedad rohelised paprikad
- 3 keskmist360 gTomatid
- 1 spl16 gTomatipasta
- 1 tlMagus paprikapulber
- 1/2 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1/2 tlMust pipar
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlTšillihelbed (valikuline)
- 1/4 tassi15 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/2 tassi120 gVesi
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F) ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Koori baklažaanid pikuti vaheldumisi triibuti, jättes varred alles.
- 3
Torka iga baklažaani paar korda kahvliga, määri 1 spl oliiviõliga ja aseta plaadile.
- 4
Küpseta baklažaane 30–35 minutit, poole aja pealt keerates, kuni need on pehmed ja kuldsed.
- 5
Haki vahepeal 2 paprikat peeneks, poolita ülejäänud 2 pikuti ja tõsta kõrvale.
- 6
Haki 2 tomatit peeneks, lõika kolmas 4 viiluks ja tõsta kõrvale.
- 7
Kuumuta ülejäänud 1 spl oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel ja hauta sibulat 5 minutit pehmeks.
- 8
Lisa küüslauk ja hakitud paprika ning küpseta 2 minutit.
- 9
Lisa hakkliha, purusta see ja küpseta 6–8 minutit, kuni see on pruunistunud ega ole enam roosa (71 °C / 160 °F).
- 10
Sega juurde hakitud tomatid, pool tomatipastast, paprikapulber, vürtsköömned, must pipar, soovi korral tšillihelbed ja 3/4 tl soola.
- 11
Hauta 5 minutit, kuni segu pakseneb, seejärel sega juurde suurem osa petersellist.
- 12
Alanda ahju temperatuur 200 °C-ni (400 °F) ja tõsta küpsetatud baklažaanid ahjuvormi.
- 13
Lõika iga baklažaan keskelt pikuti sisse, ilma läbi lõikamata, ja suru ettevaatlikult lahti, et tekiks tasku.
- 14
Puista sisemus ülejäänud soolaga üle ja tõsta sisse lihatäidis.
- 15
Aseta igale peale tomativiil ja paprikapool.
- 16
Klopi ülejäänud tomatipasta vee sisse ja vala baklažaanide ümber.
- 17
Küpseta 20 minutit, kuni tomatid on pehmed ja kaste mullitab.
- 18
Puista üle ülejäänud peterselliga ja serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Mahedama täidise jaoks kasuta veisehakkliha asemel lahja kalkuni- või kanahakkliha ja küpseta, kuni roosat enam pole (74 °C / 165 °F).
- Vegan-versiooni jaoks asenda veisehakkliha keedetud pruunide või roheliste läätsedega, millele on segatud peeneks hakitud seeni.
- Kui pikki mahedaid rohelisi paprikaid ei leia, kasuta cubanelle-paprikaid või ribadeks lõigatud rohelist paprikat.
- Kui headel värsketel tomatitel pole hooaeg, kasuta täidises purgitäit nõrutatud tükeldatud tomateid.
Säilitamine
Pane jäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul; soojenda, kuni toit on läbinisti tulikuum. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest sulatamisel muutub baklažaan vesiseks ja pudruseks.
Valmista ette
Hakklihatäidise võib valmistada, jahutada ja külmkappi panna kuni 1 päev ette ning baklažaanid võib samal päeval varem ahjus küpsetada ja jahutada. Täida ja küpseta enne serveerimist, lisades paar minutit, et kõik oleks läbinisti kuum.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi täidetud baklažaanid (ahjus küpsetatud kergem karnıyarık) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (607 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 359 kcal | 59 kcal |
| Valgud | 25 g | 4,1 g |
| Süsivesikud | 28,4 g | 4,7 g |
| millest suhkrud | 15,9 g | 2,6 g |
| Kiudained | 11,9 g | 2 g |
| Rasvad | 17,8 g | 2,9 g |
| millest küllastunud | 5,1 g | 0,8 g |
| Naatrium | 668 mg | 110 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
