Török · Ebéd · Vacsora
Török töltött padlizsán (sütőben sütött, könnyített Karnıyarık)
Karnıyarık
Selymes, sütőben sült padlizsánok, felhasítva és sovány marhahúsos, paradicsomos-paprikás töltelékkel megtöltve, majd könnyű paradicsomszószban megsütve. A török klasszikus minden kényeztető íze, bő olajban sütés nélkül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 30% · Zsír 43% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 közepes1200 gKözepes padlizsán
- 2 evőkanál27 gOlívaolaj
- 400 gSovány darált marhahús (90% sovány)
- 1 nagy150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 4120 gHosszú, enyhe zöldpaprika
- 3 közepes360 gParadicsom
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 1 teáskanálÉdes pirospaprika
- 1/2 teáskanálŐrölt római kömény
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálChilipehely (elhagyható)
- 1/4 csésze15 gFriss petrezselyem, aprítva
- 1/2 csésze120 gVíz
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (425 °F), és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
- 2
Hámozd meg a padlizsánokat hosszában csíkosan, váltakozva, a szárukat hagyd rajtuk.
- 3
Mindegyik padlizsánt szurkáld meg néhányszor villával, kend meg 1 evőkanál olívaolajjal, és tedd a tepsire.
- 4
Süsd a padlizsánokat 30-35 percig, félidőben megfordítva, amíg puhák és aranybarnák nem lesznek.
- 5
Közben 2 zöldpaprikát vágj apróra; a másik 2-t hosszában vágd félbe, és tedd félre.
- 6
2 paradicsomot vágj apróra; a harmadikat vágd 4 karikára, és tedd félre.
- 7
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat, és párold a hagymát 5 percig, amíg megpuhul.
- 8
Add hozzá a fokhagymát és az apróra vágott zöldpaprikát, és süsd 2 percig.
- 9
Add hozzá a marhahúst, morzsold szét, és süsd 6-8 percig, amíg megpirul és sehol sem marad rózsaszín (71 °C / 160 °F).
- 10
Keverd hozzá az apróra vágott paradicsomot, a paradicsompüré felét, a pirospaprikát, a köményt, a fekete borsot, a chilipehelyt, ha használod, és 3/4 teáskanál sót.
- 11
Főzd 5 percig, amíg besűrűsödik, majd keverd bele a petrezselyem nagy részét.
- 12
Vedd lejjebb a sütőt 200 °C-ra (400 °F), és tedd át a sült padlizsánokat egy tűzálló tálba.
- 13
Mindegyik padlizsánt vágd be hosszában középen, de ne vágd át, és óvatosan nyomd szét, hogy zseb keletkezzen.
- 14
Szórd meg a belsejüket a maradék sóval, és kanalazd bele a húsos tölteléket.
- 15
Mindegyikre tegyél egy paradicsomkarikát és egy fél paprikát.
- 16
A maradék paradicsompürét keverd simára a vízzel, és öntsd a padlizsánok köré.
- 17
Süsd 20 percig, amíg a paradicsom megpuhul és a szósz bugyogni kezd.
- 18
Szórd meg a maradék petrezselyemmel, és tálald melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Enyhébb töltelékhez a marhahús helyett használjon sovány darált pulyka- vagy csirkehúst, és addig süsse, amíg már sehol sem rózsaszín (74 °C / 165 °F).
- Vegán változathoz a marhahúst cserélje főtt barna vagy zöld lencsére, finomra vágott gombával összekeverve.
- Ha nem talál hosszú, enyhe zöldpaprikát, használjon cubanelle paprikát vagy felszeletelt zöld kaliforniai paprikát.
- Ha éppen nincs szezonja a jó friss paradicsomnak, a töltelékbe tegyen helyette egy doboz lecsepegtetett, darabolt paradicsomot.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítéskor alaposan, egészen átforrósodásig melegítse. Fagyasztása nem ajánlott, mert kiolvasztás után a padlizsán vizes és pépes lesz.
Előre elkészítés
A marhahúsos töltelék akár 1 nappal korábban elkészíthető, kihűtve hűtőben tárolható, a padlizsánt pedig aznap korábban is megsütheti és behűtheti. Tálalás előtt töltse meg és süsse meg, néhány perccel tovább, hogy minden alaposan átforrósodjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török töltött padlizsán (sütőben sütött, könnyített Karnıyarık), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (607 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 359 kcal | 59 kcal |
| Fehérje | 25 g | 4,1 g |
| Szénhidrát | 28,4 g | 4,7 g |
| ebből cukrok | 15,9 g | 2,6 g |
| Rost | 11,9 g | 2 g |
| Zsír | 17,8 g | 2,9 g |
| ebből telített | 5,1 g | 0,8 g |
| Nátrium | 668 mg | 110 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
