Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Hádegisverður · Kvöldverður
Jerk-kjúklingur
Jerk Chicken
Safarík, roðlaus kjúklingalæri marineruð í eldheitum og ilmandi legi úr allrahanda, scotch bonnet-pipar, timjan og límónu og síðan grilluð þar til þau verða reykt á bragðið og stökk á köntunum. Allt kraftmikla jamaíska bragðið, en með mun minni fitu en kjúklingur með skinni.
- Undirbúningur
- 80 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 100 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 35% · Prótein 53%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 læribeinlaus og skinnlaus kjúklingalæri
- 690 gvorlaukur, grófsaxaður
- 110 gscotch bonnet-pipar, stilkur fjarlægður
- 412 ghvítlauksrif, afhýdd
- 1 msk6 gferskt engifer, rifið
- 1 mskfersk timjanlauf
- 1 msk6 gmalað allrahanda
- 1/2 tskmalaður kanill
- 1/4 tskmalað múskat
- 1 tskmalaður svartur pipar
- 3 msk (um 2 límónur)límónusafi
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 1 msk12 gpúðursykur
- 1 msk14 gmatarolía
- 1/2 tsksalt
- 2 msk30 gvatn
- 165 glímóna, skorin í báta, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið vorlauk, scotch bonnet-pipar, hvítlauk, engifer og timjan í blandara (notið hanska þegar þið meðhöndlið piparinn og fjarlægið fræin ef þið viljið minni hita).
- 2
Bætið við allrahanda, kanil, múskati, svörtum pipar, límónusafa, sojasósu, púðursykri, 2 tsk af olíunni, saltinu og vatninu.
- 3
Maukið í nokkuð slétt og þykkt mauk.
- 4
Skerið sýnilega fitu af kjúklingalærunum og skerið tvær grunnar raufar þvert yfir hvert þeirra.
- 5
Setjið kjúklinginn í skál eða ílát, hellið marineringunni yfir og nuddið henni inn í raufarnar.
- 6
Breiðið yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund, eða yfir nótt fyrir dýpra bragð.
- 7
Hitið grill eða grillpönnu á meðal-háan hita og penslið grindina með þeirri 1 tsk af olíu sem eftir er.
- 8
Takið kjúklinginn upp úr marineringunni, látið umframmagnið leka af og hendið afgangi marineringarinnar.
- 9
Grillið lærin í 6 til 8 mínútur á hvorri hlið, þar til þau eru vel brennd að utan og elduð í gegn, 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum.
- 10
Látið kjúklinginn hvíla í 5 mínútur og berið síðan fram með límónubátum ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari sem er merkt glútenlaust í stað saltminni sojasósunnar.
- Fyrir mildari styrk skaltu nota hálfan scotch bonnet-pipar án fræja eða skipta honum út fyrir mildari rauðan chili.
- Notaðu beinlausar og skinnlausar kjúklingabringur í stað læra fyrir magrari kost; grillaðu þær aðeins styttra og gættu þess að þær nái 74 °C / 165 °F.
- Ef þú finnur ekki scotch bonnet-pipar gefur habanero-pipar svipaðan ávaxtakenndan hita.
Geymsla
Settu afganga af kjúklingnum í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu þar til hann er rjúkandi heitur. Hægt er að frysta eldaðan kjúklinginn í allt að um 3 mánuði og þíða hann í kæli áður en hann er hitaður upp.
Undirbúningur fram í tímann
Maukaðu kryddlöginn allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu hann undir loki í kæli, eða láttu kjúklinginn liggja í leginum yfir nótt svo hann sé tilbúinn beint á grillið.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Jerk-kjúklingur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (267 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 313 kkal | 117 kkal |
| Prótein | 41,1 g | 15,4 g |
| Kolvetni | 9,4 g | 3,5 g |
| þar af sykur | 3,9 g | 1,5 g |
| Trefjar | 1,6 g | 0,6 g |
| Fita | 12,1 g | 4,5 g |
| þar af mettuð | 2,6 g | 1 g |
| Natríum | 776 mg | 291 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
