Latinskoameriška in karibska · kosilo · Večerja
Jerk piščanec
Jerk Chicken
Sočna piščančja bedra brez kože, namočena v pekoči, dišeči marinadi iz pimenta, papričice scotch bonnet, timijana in limete, nato pečena na žaru, da so dimljena in zapečena ob robovih. Ves drzen jamajški okus z veliko manj maščobe kot piščanec s kožo.
- Priprava
- 80 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 100 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 12% · Maščobe 35% · Beljakovine 53%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 beder800 gpiščančja bedra brez kosti in kože
- 690 gmlada čebula, grobo narezana
- 110 gpapričica scotch bonnet, brez peclja
- 412 gstroki česna, olupljeni
- 1 žlica6 gsvež ingver, nariban
- 1 žlicalisti svežega timijana
- 1 žlica6 gmleti piment
- 1/2 žličkemleti cimet
- 1/4 žličkemleti muškatni orešček
- 1 žličkamleti črni poper
- 3 žlice (približno 2 limeti)45 glimetin sok
- 2 žlici32 gsojina omaka z manj soli
- 1 žlica12 grjavi sladkor
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 1/2 žličkesol
- 2 žlici30 gvoda
- 165 glimeta, narezana na krhlje, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
V mešalnik dajte mlado čebulo, papričico scotch bonnet, česen, ingver in timijan (pri delu s papričico nosite rokavice in odstranite semena, če želite manj pekoč okus).
- 2
Dodajte piment, cimet, muškatni orešček, črni poper, limetin sok, sojino omako, rjavi sladkor, 2 žlički olja, sol in vodo.
- 3
Zmešajte v precej gladko, gosto pasto.
- 4
S piščančjih beder odrežite vidno maščobo in v vsako naredite dva plitka zareza.
- 5
Piščanca dajte v skledo ali posodo, prelijte z marinado in jo vtrite v zareze.
- 6
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč za bogatejši okus.
- 7
Žar, roštilj ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetko namažite s preostalo 1 žličko olja.
- 8
Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da odvečna odteče, preostalo marinado pa zavrzite.
- 9
Bedra pecite 6 do 8 minut na vsaki strani, da so lepo zapečena in v najdebelejšem delu dosežejo 74 °C / 165 °F.
- 10
Piščanca pustite počivati 5 minut, nato ga postrezite s krhlji limete, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake z manj soli uporabite tamari z oznako brez glutena.
- Za blažjo pekočnost uporabite pol papričice scotch bonnet brez semen ali jo zamenjajte z blažjo rdečo čilijevo papričico.
- Za bolj pusto različico namesto beder uporabite piščančje prsi brez kosti in kože; pecite jih nekoliko manj časa in preverite, da dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Če papričice scotch bonnet ne najdete, podobno sadno pekočnost da papričica habanero.
Shranjevanje
Ostanke piščanca v 2 urah po pripravi shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči in se iz njih kadi. Pečenega piščanca lahko zamrznete za približno 3 mesece in ga pred pogrevanjem odtajate v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Marinado lahko zmiksate do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku ali pa piščanca marinirate čez noč, da gre lahko naravnost na žar.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jerk piščanec z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (267 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 313 kcal | 117 kcal |
| Beljakovine | 41,1 g | 15,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 9,4 g | 3,5 g |
| od tega sladkorji | 3,9 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 1,6 g | 0,6 g |
| Maščobe | 12,1 g | 4,5 g |
| od tega nasičene | 2,6 g | 1 g |
| Natrij | 776 mg | 291 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
