Latin Amerika ve Karayipler · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Jerk Tavuk
Jerk Chicken
Yenibahar, scotch bonnet biberi, kekik ve misket limonundan hazırlanan acı ve mis kokulu bir sosta bekletilen sulu, derisiz tavuk butları, isli bir lezzet alıp kenarları kızarana kadar ızgarada pişirilir. Jamaika mutfağının tüm cesur lezzeti, derili tavuğa göre çok daha az yağla.
- Hazırlık
- 80 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 100 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 12% · Yağ 35% · Protein 53%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 adet800 gkemiksiz derisiz tavuk but
- 6 adet90 gtaze soğan, iri doğranmış
- 1 adet10 gscotch bonnet biberi, sapı alınmış
- 4 adet12 gsarımsak dişi, soyulmuş
- 1 yemek kaşığı6 gtaze zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığıtaze kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı6 gtoz yenibahar
- 1/2 çay kaşığıtoz tarçın
- 1/4 çay kaşığıtoz muskat
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 3 yemek kaşığı (yaklaşık 2 misket limonu)45 gmisket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı32 gaz tuzlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı12 gesmer şeker
- 1 yemek kaşığı14 gsıvı yağ
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığı30 gsu
- 1 adet65 gservis için dilimlenmiş misket limonu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Taze soğan, scotch bonnet biberi, sarımsak, zencefil ve kekiği blendere koyun (biberi tutarken eldiven kullanın; daha az acı için çekirdeklerini çıkarın).
- 2
Yenibahar, tarçın, muskat, karabiber, misket limonu suyu, soya sosu, esmer şeker, yağın 2 çay kaşığı, tuz ve suyu ekleyin.
- 3
Oldukça pürüzsüz, koyu bir macun kıvamına gelene kadar çekin.
- 4
Tavuk butlarındaki görünür yağları temizleyin ve her birinin üzerine iki sığ çizik atın.
- 5
Tavuğu bir kaseye ya da saklama kabına alın, sosu üzerine dökün ve çiziklere iyice yedirin.
- 6
Üzerini kapatıp en az 1 saat, daha yoğun lezzet için bir gece buzdolabında bekletin.
- 7
Izgarayı, mangalı ya da döküm ızgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgarayı kalan 1 çay kaşığı yağla fırçalayın.
- 8
Tavuğu sostan çıkarıp fazlasının süzülmesini bekleyin; kalan sosu atın.
- 9
Butları her iki tarafta 6-8 dakika, iyice kızarıp en kalın yerinde 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- 10
Tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından isterseniz misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glütensiz bir versiyon için az tuzlu soya sosu yerine glütensiz etiketli tamari kullanın.
- Daha az acı için çekirdekleri alınmış yarım scotch bonnet biberi kullanın ya da onun yerine daha hafif bir kırmızı biber koyun.
- Daha yağsız bir seçenek için but yerine kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanın; biraz daha kısa ızgara yapın ve 74 °C / 165 °F'ye ulaştığından emin olun.
- Scotch bonnet biberi bulamazsanız habanero biberi benzer meyvemsi bir acılık verir.
Saklama
Artan tavuğu pişirdikten sonraki 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş tavuğu yaklaşık 3 aya kadar dondurabilir, ısıtmadan önce buzdolabında çözdürebilirsiniz.
Önceden hazırlama
Marinayı 3 güne kadar önceden blenderdan geçirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir ya da tavuğu bir gece önceden marine ederek doğrudan ızgaraya hazır hale getirebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Jerk Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (267 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 313 kcal | 117 kcal |
| Protein | 41,1 g | 15,4 g |
| Karbonhidratlar | 9,4 g | 3,5 g |
| şekerler | 3,9 g | 1,5 g |
| Lif | 1,6 g | 0,6 g |
| Yağ | 12,1 g | 4,5 g |
| doymuş yağ | 2,6 g | 1 g |
| Sodyum | 776 mg | 291 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
