Latinalainen Amerikka ja Karibia · Lounas · Päivällinen
Jerk-kana
Jerk Chicken
Mehevät nahattomat broilerin reisifileet maustetaan tulisessa ja tuoksuvassa maustepippuri-, scotch bonnet-, timjami- ja limettimarinadissa ja grillataan savuisiksi ja reunoilta rapeiksi. Kaikki Jamaikan rohkeat maut paljon vähemmällä rasvalla kuin nahallinen kana.
- Valmistelu
- 80 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 100 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 12% · Rasva 35% · Proteiini 53%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kpl800 gluuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet
- 690 gkevätsipulit, karkeasti hienonnettuina
- 110 gscotch bonnet -chili, kanta poistettuna
- 412 gvalkosipulinkynnet, kuorittuina
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 1 rkltuoreet timjaminlehdet
- 1 rkl6 gjauhettu maustepippuri
- 1/2 tljauhettu kaneli
- 1/4 tljauhettu muskottipähkinä
- 1 tljauhettu mustapippuri
- 3 rkl (noin 2 limettiä)45 glimettimehu
- 2 rkl32 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl12 gfariinisokeri
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 1/2 tlsuola
- 2 rkl30 gvesi
- 165 glimetti, lohkoina tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita kevätsipulit, scotch bonnet, valkosipuli, inkivääri ja timjami tehosekoittimeen (käytä chiliä käsitellessäsi hanskoja ja poista siemenet, jos haluat miedompaa).
- 2
Lisää maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä, mustapippuri, limettimehu, soijakastike, fariinisokeri, 2 tl öljystä, suola ja vesi.
- 3
Soseuta melko sileäksi, paksuksi tahnaksi.
- 4
Leikkaa näkyvä rasva pois reisifileistä ja tee jokaiseen kaksi matalaa viiltoa.
- 5
Laita kana kulhoon tai rasiaan, kaada marinadi päälle ja hiero sitä viiltoihin.
- 6
Peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään 1 tunti tai yön yli täyteläisemmän maun saamiseksi.
- 7
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikovalle lämmölle ja sivele ritilä jäljellä olevalla 1 tl:lla öljyä.
- 8
Nosta kana marinadista, anna ylimääräisen valua pois ja hävitä jäljelle jäänyt marinadi.
- 9
Grillaa fileitä 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneita ja kypsiä, paksuimmasta kohdasta 74 °C / 165 °F.
- 10
Anna kanan levätä 5 minuuttia ja tarjoa halutessasi limettilohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä vähäsuolaisen soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria.
- Miedompaa tulisuutta varten käytä puolikas siemenetön scotch bonnet -chili tai vaihda se miedompaan punaiseen chiliin.
- Vähärasvaisempaan versioon käytä reisifileiden sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin rintafileitä, grillaa niitä hieman lyhyemmin ja varmista, että ne saavuttavat 74 °C / 165 °F.
- Jos scotch bonnet -chiliä ei löydy, habanero antaa samanlaista hedelmäistä tulisuutta.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt kana kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa kypsentämisestä ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna se läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Kypsän kanan voi pakastaa noin 3 kuukaudeksi; sulata se jääkaapissa ennen kuumentamista.
Ennakkoon valmistus
Soseuta marinadi enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa, tai marinoi kana yön yli, jolloin se on valmis suoraan grilliin.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Jerk-kana yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SoijaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (267 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 313 kcal | 117 kcal |
| Proteiini | 41,1 g | 15,4 g |
| Hiilihydraatit | 9,4 g | 3,5 g |
| josta sokereita | 3,9 g | 1,5 g |
| Kuitu | 1,6 g | 0,6 g |
| Rasva | 12,1 g | 4,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,6 g | 1 g |
| Natrium | 776 mg | 291 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
