Латиноамериканска и карибска · Обяд · Вечеря
Пиле джърк
Jerk Chicken
Сочни пилешки бутчета без кожа, накиснати в огнена, ароматна марината от бахар, люта чушка скоч бонет, мащерка и лайм, след това изпечени на скара до опушен вкус и леко овъглени краища. Целият смел ямайски вкус с много по-малко мазнини от пилето с кожа.
- Подготовка
- 80 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 100 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 12% · Мазнини 35% · Протеини 53%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 бутчета800 гпилешки бутчета без кост и кожа
- 690 гпресен лук, едро нарязан
- 110 глюта чушка скоч бонет, без дръжка
- 412 гскилидки чесън, обелени
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, настърган
- 1 с.л.листенца прясна мащерка
- 1 с.л.6 гсмлян бахар
- 1/2 ч.л.смляна канела
- 1/4 ч.л.смляно индийско орехче
- 1 ч.л.смлян черен пипер
- 3 с.л. (от около 2 лайма)45 гсок от лайм
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 с.л.12 гкафява захар
- 1 с.л.14 голио
- 1/2 ч.л.сол
- 2 с.л.30 гвода
- 165 глайм, нарязан на резенчета, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пресния лук, чушката скоч бонет, чесъна, джинджифила и мащерката в блендер (работете с ръкавици с лютата чушка и махнете семките, ако искате по-малко лютивина).
- 2
Добавете бахара, канелата, индийското орехче, черния пипер, сока от лайм, соевия сос, кафявата захар, 2 ч.л. от олиото, солта и водата.
- 3
Пасирайте до сравнително гладка, гъста паста.
- 4
Отстранете видимата мазнина от пилешките бутчета и направете по два плитки разреза на всяко.
- 5
Поставете пилето в купа или кутия, залейте с маринатата и я втрийте в разрезите.
- 6
Покрийте и приберете в хладилник за поне 1 час или за цяла нощ за по-наситен вкус.
- 7
Загрейте скара, барбекю или грил тиган на средно-висока степен и намажете решетката с останалата 1 ч.л. олио.
- 8
Извадете пилето от маринатата, като оставите излишното да се отцеди, и изхвърлете остатъка от маринатата.
- 9
Печете бутчетата по 6 до 8 минути от всяка страна, докато добре се запекат и достигнат 74 °C / 165 °F в най-дебелата част.
- 10
Оставете пилето да почине 5 минути, след което сервирайте с резенчета лайм по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без глутен използвайте тамари с етикет „без глутен“ вместо соевия сос с намалено съдържание на сол.
- За по-малко лютивина използвайте половин люта чушка скоч бонет без семките или я заменете с по-мека червена люта чушка.
- За по-постно месо използвайте пилешки гърди без кост и кожа вместо бутчета – печете ги малко по-кратко и проверете дали достигат 74 °C / 165 °F.
- Ако не намерите скоч бонет, чушката хабанеро дава подобна плодова лютивина.
Съхранение
Приберете останалото пиле в хладилника в затворен съд до 2 часа след приготвянето и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го претопляте, докато стане много горещо. Можете да замразите сготвеното пиле за около 3 месеца и да го размразите в хладилника преди претопляне.
Предварителна подготовка
Пригответе марината до 3 дни предварително и я съхранявайте покрита в хладилника или мариновайте пилето през нощта, за да е готово направо за грила.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле джърк“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: СояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (267 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 313 ккал | 117 ккал |
| Протеини | 41,1 г | 15,4 г |
| Въглехидрати | 9,4 г | 3,5 г |
| от които захари | 3,9 г | 1,5 г |
| Фибри | 1,6 г | 0,6 г |
| Мазнини | 12,1 г | 4,5 г |
| от които наситени | 2,6 г | 1 г |
| Натрий | 776 мг | 291 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
