Carne în stil jerk, rumenită pe grătar, cu un sos maro lucios, alături de salată verde tăiată fâșii și felii de castravete, într-o caserolă de unică folosință, pe iarbă uscată. — Foto: Unknown · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Latino-americană și caraibiană · Prânz · Cină

Pui jerk

Name: Pui jerk
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Cuisine: Latino-americană și caraibiană
Ingredients: 8 pulpe pulpe superioare de pui dezosate, fără piele; 6 ceapă verde, tăiată grosier; 1 ardei scotch bonnet, fără codiță; 4 căței de usturoi, curățați; 1 lingură ghimbir proaspăt, ras; 1 lingură frunze de cimbru proaspăt; 1 lingură ienibahar măcinat; 1/2 linguriță scorțișoară măcinată; 1/4 linguriță nucșoară măcinată; 1 linguriță piper negru măcinat; 3 linguri (aproximativ 2 lime) suc de lime; 2 linguri sos de soia cu conținut redus de sodiu; 1 lingură zahăr brun; 1 lingură ulei vegetal; 1/2 linguriță sare; 2 linguri apă; 1 lime, tăiat felii, pentru servire

Jerk Chicken

De la BerryFit Kitchen · Valori nutriționale verificate cu date USDA · Actualizat la 11 oct. 2026 · Cum creăm rețetele

Pulpe de pui fără piele, suculente, marinate într-un amestec iute și aromat de ienibahar, ardei scotch bonnet, cimbru și lime, apoi făcute la grătar până devin afumate și ușor arse pe margini. Toată aroma îndrăzneață jamaicană, cu mult mai puțină grăsime decât puiul cu piele.

Pregătire: 80 min
Gătire: 20 min
Total: 100 min
Porții: 4

Ușor
Fără lactate
Bogat în proteine
Low Carb

16%

Per porție313kcal16% dintr-o zi de 2.000 kcal

41gProteine

9gCarbohidrați

12gGrăsimi

2gFibre

Caloriile provin din: Carbohidrați 12% · Grăsimi 35% · Proteine 53%

Sari la rețetă

Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›

Ingrediente

Pentru 4 porții

8 pulpe800 gpulpe superioare de pui dezosate, fără piele
690 gceapă verde, tăiată grosier
110 gardei scotch bonnet, fără codiță
412 gcăței de usturoi, curățați
1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras
1 lingurăfrunze de cimbru proaspăt
1 lingură6 gienibahar măcinat
1/2 lingurițăscorțișoară măcinată
1/4 lingurițănucșoară măcinată
1 lingurițăpiper negru măcinat
3 linguri (aproximativ 2 lime)45 gsuc de lime
2 linguri32 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
1 lingură12 gzahăr brun
1 lingură14 gulei vegetal
1/2 lingurițăsare
2 linguri30 gapă
165 glime, tăiat felii, pentru servire (opțional)

Mod de preparare

1
Pune ceapa verde, ardeiul scotch bonnet, usturoiul, ghimbirul și cimbrul în blender (poartă mănuși când manevrezi ardeiul și scoate-i semințele dacă vrei să fie mai puțin iute).
2
Adaugă ienibaharul, scorțișoara, nucșoara, piperul negru, sucul de lime, sosul de soia, zahărul brun, 2 lingurițe din ulei, sarea și apa.
3
Mixează până obții o pastă groasă și destul de fină.
4
Îndepărtează grăsimea vizibilă de pe pulpe și fă două crestături superficiale pe fiecare.
5
Pune puiul într-un bol sau recipient, toarnă marinada deasupra și masează-o bine în crestături.
6
Acoperă și ține la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte, pentru o aromă mai intensă.
7
Încinge grătarul, barbecue-ul sau tigaia-grill la foc mediu-mare și unge grătarele cu lingurița de ulei rămasă.
8
Scoate puiul din marinadă, lasă excesul să se scurgă și aruncă marinada rămasă.
9
Frige pulpele 6–8 minute pe fiecare parte, până se rumenesc bine și ajung la 74 °C / 165 °F în partea cea mai groasă.
10
Lasă puiul să se odihnească 5 minute, apoi servește-l cu felii de lime, după preferință.

Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans

Înlocuiri

Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sosul de soia cu conținut redus de sodiu.
Pentru o iuțeală mai blândă, folosește jumătate de ardei scotch bonnet fără semințe sau înlocuiește-l cu un ardei iute roșu mai blând.
Pentru o variantă mai slabă, folosește piept de pui dezosat, fără piele, în loc de pulpe superioare; ține-l puțin mai puțin pe grătar și verifică să ajungă la 74 °C / 165 °F.
Dacă nu găsești ardei scotch bonnet, un ardei habanero oferă o iuțeală fructată asemănătoare.

Păstrare

Pune puiul rămas într-un recipient acoperit, la frigider, în cel mult 2 ore de la gătire, și consumă-l în 3–4 zile, reîncălzindu-l până devine fierbinte și aburind. Puiul gătit se poate congela până la aproximativ 3 luni; dezghează-l la frigider înainte de reîncălzire.

Pregătire în avans

Poți mixa marinada cu până la 3 zile înainte și s-o păstrezi acoperită la frigider, sau poți marina puiul peste noapte, ca să fie gata de pus direct pe grătar.

Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.

Înregistrează rețeta în BerryFit

Adaugă Pui jerk cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.

Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice

Variantă veganăMai multe proteineMai puține calorii

Descarcă dinApp Store Disponibil peGoogle Play

Alergeni și valori nutriționale

Conține: SoiaGluten

Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.

Valori nutriționale complete

	Per porție (267 g)	La 100 g
Calorii	313 kcal	117 kcal
Proteine	41,1 g	15,4 g
Carbohidrați	9,4 g	3,5 g
din care zaharuri	3,9 g	1,5 g
Fibre	1,6 g	0,6 g
Grăsimi	12,1 g	4,5 g
din care saturate	2,6 g	1 g
Sodiu	776 mg	291 mg

Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.