Latin-amerikai és karibi · Ebéd · Vacsora
Jerk csirke
Jerk Chicken
Szaftos, bőr nélküli csirkecombok tüzes, illatos szegfűborsos, scotch bonnet chilis, kakukkfüves és limés pácban, majd grillen sütve, amíg füstös ízűek és a széleiken pirultak nem lesznek. A jamaicai konyha minden merész íze, jóval kevesebb zsírral, mint a bőrös csirkében.
- Előkészítés
- 80 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 100 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 12% · Zsír 35% · Fehérje 53%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 comb800 gkicsontozott, bőr nélküli csirke felsőcomb
- 690 gújhagyma, durvára vágva
- 110 gscotch bonnet chili, szár nélkül
- 412 gfokhagymagerezd, megpucolva
- 1 ek6 gfriss gyömbér, lereszelve
- 1 ekfriss kakukkfűlevél
- 1 ek6 gőrölt szegfűbors
- 1/2 tkőrölt fahéj
- 1/4 tkőrölt szerecsendió
- 1 tkőrölt fekete bors
- 3 ek (kb. 2 lime)45 glimelé
- 2 ek32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 ek12 gbarna cukor
- 1 ek14 gétolaj
- 1/2 tksó
- 2 ek30 gvíz
- 165 glime gerezdekre vágva, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd az újhagymát, a scotch bonnet chilit, a fokhagymát, a gyömbért és a kakukkfüvet turmixgépbe (a chilihez kesztyűben nyúlj, és ha kevésbé csípősen szeretnéd, távolítsd el a magjait).
- 2
Add hozzá a szegfűborsot, a fahéjat, a szerecsendiót, a fekete borsot, a limelevet, a szójaszószt, a barna cukrot, 2 tk olajat, a sót és a vizet.
- 3
Turmixold viszonylag sima, sűrű pasztává.
- 4
Vágd le a látható zsírt a csirkecombokról, és mindegyiken ejts két sekély bevágást.
- 5
Tedd a csirkét egy tálba vagy dobozba, öntsd rá a pácot, és dörzsöld bele a bevágásokba.
- 6
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy a mélyebb ízért egész éjszakára.
- 7
Melegíts fel egy grillsütőt, kerti grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra, és kend meg a rácsot a maradék 1 tk olajjal.
- 8
Emeld ki a csirkét a pácból, hagyd lecsöpögni a felesleget, a maradék pácot pedig dobd ki.
- 9
Grillezd a combokat oldalanként 6–8 percig, amíg szépen megpirulnak és a legvastagabb részükön is 74 °C / 165 °F-ra át nem sülnek.
- 10
Pihentesd a csirkét 5 percig, majd tálald limegerezdekkel, ha szeretnéd.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a csökkentett sótartalmú szójaszósz helyett használj gluténmentesnek jelölt tamarit.
- Enyhébb csípősséghez használj fél, kimagozott scotch bonnet chilit, vagy cseréld le egy enyhébb piros chilire.
- Soványabb húsért a felsőcomb helyett használj kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet; grillezd valamivel rövidebb ideig, és ellenőrizd, hogy a belseje elérje a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha nem találsz scotch bonnet chilit, a habanero hasonlóan gyümölcsös csípősséget ad.
Tárolás
A maradék csirkét a sütés után 2 órán belül tedd fedett dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, gőzölgően forróra melegítve. A megsült csirke nagyjából 3 hónapig fagyasztható; melegítés előtt a hűtőben olvaszd ki.
Előre elkészítés
A pácot akár 3 nappal előre turmixold össze, és tárold lefedve a hűtőben, vagy pácold be a csirkét előző este, hogy egyenesen a grillre mehessen.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Jerk csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (267 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 313 kcal | 117 kcal |
| Fehérje | 41,1 g | 15,4 g |
| Szénhidrát | 9,4 g | 3,5 g |
| ebből cukrok | 3,9 g | 1,5 g |
| Rost | 1,6 g | 0,6 g |
| Zsír | 12,1 g | 4,5 g |
| ebből telített | 2,6 g | 1 g |
| Nátrium | 776 mg | 291 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
