Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Jerk vistas gaļa
Jerk Chicken
Sulīgi vistas šķiņķīši bez ādas, iemarinēti asā, aromātiskā marinādē ar smaržīgajiem pipariem, scotch bonnet čili, timiānu un laimu, pēc tam grilēti, līdz tie kļūst dūmaini un malās apcepušies. Visa spilgtā Jamaikas garša ar daudz mazāk tauku nekā vistas gaļai ar ādu.
- Sagatavošana
- 80 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 100 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 12% · Tauki 35% · Olbaltumvielas 53%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 šķiņķīši800 gvistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 690 glociņi, rupji sagriezti
- 110 gscotch bonnet čili pipars, bez kātiņa
- 412 gķiploka daiviņas, nomizotas
- 1 ēd. k.6 gsvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 ēd. k.svaiga timiāna lapiņas
- 1 ēd. k.6 gmalti smaržīgie pipari
- 1/2 tējk.malts kanēlis
- 1/4 tējk.malts muskatrieksts
- 1 tējk.malti melnie pipari
- 3 ēd. k. (apmēram 2 laimi)45 glaima sula
- 2 ēd. k.32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēd. k.12 gbrūnais cukurs
- 1 ēd. k.14 gaugu eļļa
- 1/2 tējk.sāls
- 2 ēd. k.30 gūdens
- 165 glaims, sagriezts daiviņās, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ieliec blenderī lociņus, scotch bonnet čili, ķiplokus, ingveru un timiānu (strādājot ar čili, uzvelc cimdus, un, ja vēlies mazāk asuma, izņem sēklas).
- 2
Pievieno smaržīgos piparus, kanēli, muskatriekstu, melnos piparus, laima sulu, sojas mērci, brūno cukuru, 2 tējk. eļļas, sāli un ūdeni.
- 3
Sablendē samērā gludā, biezā pastā.
- 4
Nogriez no vistas šķiņķīšiem redzamos taukus un katrā iegriez divus seklus iegriezumus.
- 5
Ievieto vistu bļodā vai traukā, pārlej ar marinādi un iemasē to iegriezumos.
- 6
Pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 1 stundu vai uz nakti, lai garša būtu dziļāka.
- 7
Uzkarsē grilu, barbekjū vai grilpannu līdz vidēji augstai temperatūrai un ieziež restes ar atlikušo 1 tējk. eļļas.
- 8
Izņem vistu no marinādes, ļaujot liekajai notecēt, un atlikušo marinādi izmet.
- 9
Grilē šķiņķīšus 6 līdz 8 minūtes no katras puses, līdz tie labi apcepušies un biezākajā vietā sasnieguši 74 °C / 165 °F.
- 10
Ļauj vistai atpūsties 5 minūtes, tad pasniedz ar laima daiviņām, ja izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna versijai sojas mērces ar samazinātu sāls saturu vietā izmantojiet tamari mērci ar marķējumu “bez glutēna”.
- Maigākam asumam ņemiet pusi scotch bonnet čili pipara bez sēkliņām vai aizstājiet to ar maigāku sarkano čili.
- Liesākai gaļai stilbiņu vietā izmantojiet vistas krūtiņas bez kauliem un ādas – grilējiet tās nedaudz īsāk un pārbaudiet, vai tās sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Ja nevarat atrast scotch bonnet čili piparus, līdzīgu augļainu asumu dos habanero pipars.
Uzglabāšana
Pāri palikušo vistas gaļu 2 stundu laikā pēc pagatavošanas ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Pagatavoto vistas gaļu var sasaldēt līdz aptuveni 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausējiet to ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Marinādi var sablenderēt līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī pārklātu, vai arī marinējiet vistas gaļu pa nakti, lai to varētu likt tieši uz grila.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Jerk vistas gaļa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (267 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 313 kcal | 117 kcal |
| Olbaltumvielas | 41,1 g | 15,4 g |
| Ogļhidrāti | 9,4 g | 3,5 g |
| tostarp cukuri | 3,9 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 1,6 g | 0,6 g |
| Tauki | 12,1 g | 4,5 g |
| tostarp piesātinātie | 2,6 g | 1 g |
| Nātrijs | 776 mg | 291 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
