Latinskoamerická a karibská · obed · večera
Jerk kuracie mäso
Jerk Chicken
Šťavnaté kuracie stehná bez kože marinované v ostrej, voňavej marináde z nového korenia, papričky scotch bonnet, tymiánu a limetky, potom grilované, kým nie sú údené a na okrajoch opečené. Všetka výrazná jamajská chuť s oveľa menším množstvom tuku ako kura s kožou.
- Príprava
- 80 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 100 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 12% · Tuky 35% · Bielkoviny 53%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 stehien800 gvykostené kuracie stehná bez kože
- 690 gjarná cibuľka, nahrubo nakrájaná
- 110 gpaprička scotch bonnet, bez stopky
- 412 gstrúčiky cesnaku, olúpané
- 1 PL6 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 1 PLlístky čerstvého tymiánu
- 1 PL6 gmleté nové korenie
- 1/2 ČLmletá škorica
- 1/4 ČLmletý muškátový oriešok
- 1 ČLmleté čierne korenie
- 3 PL (asi 2 limetky)45 glimetková šťava
- 2 PL32 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL12 ghnedý cukor
- 1 PL14 grastlinný olej
- 1/2 ČLsoľ
- 2 PL30 gvoda
- 165 glimetka nakrájaná na mesiačiky, na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Do mixéra vložte jarnú cibuľku, papričku scotch bonnet, cesnak, zázvor a tymián (pri práci s papričkou používajte rukavice a pre menšiu pálivosť odstráňte semienka).
- 2
Pridajte nové korenie, škoricu, muškátový oriešok, čierne korenie, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, hnedý cukor, 2 ČL oleja, soľ a vodu.
- 3
Rozmixujte na pomerne hladkú, hustú pastu.
- 4
Zo stehien odrežte viditeľný tuk a do každého urobte dva plytké zárezy.
- 5
Kura vložte do misy alebo nádoby, zalejte marinádou a vmasírujte ju do zárezov.
- 6
Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, alebo cez noc pre výraznejšiu chuť.
- 7
Rozpáľte gril, barbecue alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a rošt potrite zvyšnou 1 ČL oleja.
- 8
Kura vyberte z marinády, nechajte prebytok odkvapkať a zvyšnú marinádu vyhoďte.
- 9
Stehná grilujte 6 až 8 minút z každej strany, kým nie sú pekne opečené a v najhrubšej časti nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- 10
Kura nechajte 5 minút odpočinúť a podávajte s mesiačikmi limetky, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky so zníženým obsahom soli tamari označené ako bezlepkové.
- Ak chcete menej pálivé jedlo, použite polovicu papričky scotch bonnet bez semienok alebo ju nahraďte jemnejšou červenou čili papričkou.
- Pre chudšiu verziu použite namiesto stehien vykostené kuracie prsia bez kože; grilujte ich o niečo kratšie a skontrolujte, či dosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Ak nezoženiete papričky scotch bonnet, podobnú ovocnú pálivosť dodá paprička habanero.
Skladovanie
Zvyšné kuracie mäso dajte do 2 hodín po príprave do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; prehrejte ho, kým nie je horúce. Upečené mäso môžete zamraziť približne na 3 mesiace a pred prehriatím ho rozmrazte v chladničke.
Príprava vopred
Marinádu môžete rozmixovať až 3 dni vopred a uchovávať zakrytú v chladničke, alebo mäso nechajte marinovať cez noc, aby bolo pripravené rovno na gril.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Jerk kuracie mäso jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: SójaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (267 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 313 kcal | 117 kcal |
| Bielkoviny | 41,1 g | 15,4 g |
| Sacharidy | 9,4 g | 3,5 g |
| z toho cukry | 3,9 g | 1,5 g |
| Vláknina | 1,6 g | 0,6 g |
| Tuky | 12,1 g | 4,5 g |
| z toho nasýtené | 2,6 g | 1 g |
| Sodík | 776 mg | 291 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
