Latinamerikanskt & karibiskt · Lunch · Middag
Jerk chicken
Saftiga skinnfria kycklinglårfiléer marinerade i en het, doftande marinad med kryddpeppar, scotch bonnet, timjan och lime, sedan grillade tills de är rökiga och lätt brända i kanterna. All den djärva jamaicanska smaken med mycket mindre fett än kyckling med skinn.
- Förberedelse
- 80 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 100 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 12% · Fett 35% · Protein 53%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 st800 gbenfria kycklinglårfiléer utan skinn
- 690 gsalladslök, grovt hackad
- 110 gscotch bonnet-chili, utan stjälk
- 412 gvitlöksklyftor, skalade
- 1 msk6 gfärsk ingefära, riven
- 1 mskfärska timjanblad
- 1 msk6 gmalen kryddpeppar
- 1/2 tskmalen kanel
- 1/4 tskmalen muskotnöt
- 1 tskmalen svartpeppar
- 3 msk (ca 2 lime)45 glimejuice
- 2 msk32 gsaltreducerad sojasås
- 1 msk12 gfarinsocker
- 1 msk14 gneutral olja
- 1/2 tsksalt
- 2 msk30 gvatten
- 165 glime, i klyftor, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg salladslök, scotch bonnet, vitlök, ingefära och timjan i en mixer (använd handskar när du hanterar chilin och ta bort kärnorna för mindre hetta).
- 2
Tillsätt kryddpeppar, kanel, muskot, svartpeppar, limejuice, sojasås, farinsocker, 2 tsk av oljan, salt och vatten.
- 3
Mixa till en ganska slät, tjock pasta.
- 4
Skär bort synligt fett från kycklinglåren och gör två grunda snitt i varje.
- 5
Lägg kycklingen i en skål eller burk, häll över marinaden och gnid in den i snitten.
- 6
Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme, eller över natten för djupare smak.
- 7
Hetta upp en grill, utegrill eller grillpanna till medelhög värme och pensla gallret med resterande 1 tsk olja.
- 8
Lyft upp kycklingen ur marinaden, låt överskottet rinna av och släng resten av marinaden.
- 9
Grilla låren 6 till 8 minuter per sida, tills de är ordentligt grillade och genomstekta till 74 °C / 165 °F i den tjockaste delen.
- 10
Låt kycklingen vila i 5 minuter och servera sedan med limeklyftor om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, använd tamari märkt glutenfri i stället för saltreducerad sojasås.
- För mildare hetta, använd en halv scotch bonnet-chili utan kärnor, eller byt ut den mot en mildare röd chili.
- Använd benfria kycklingbröstfiléer utan skinn i stället för lårfiléer för ett magrare alternativ; grilla dem lite kortare tid och kontrollera att de når 74 °C / 165 °F.
- Hittar du ingen scotch bonnet-chili ger en habanero liknande fruktig hetta.
Förvaring
Ställ överbliven kyckling i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar efter tillagning och ät den inom 3 till 4 dagar. Värm tills den är rykande het. Den tillagade kycklingen kan frysas i upp till cirka 3 månader; tina den i kylen innan du värmer den.
Förbered i förväg
Mixa marinaden upp till 3 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, eller marinera kycklingen över natten så att den är redo att läggas direkt på grillen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Jerk chicken med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (267 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 313 kcal | 117 kcal |
| Protein | 41,1 g | 15,4 g |
| Kolhydrater | 9,4 g | 3,5 g |
| varav sockerarter | 3,9 g | 1,5 g |
| Fiber | 1,6 g | 0,6 g |
| Fett | 12,1 g | 4,5 g |
| varav mättat fett | 2,6 g | 1 g |
| Natrium | 776 mg | 291 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
