Latin-Amerika og Karibia · Lunsj · Middag
Jerk chicken
Saftige kyllinglår uten skinn marinert i en sterk, aromatisk marinade med allehånde, scotch bonnet, timian og lime, og deretter grillet til de får en røykaktig smak og er svidd i kantene. All den kraftige jamaicanske smaken med mye mindre fett enn kylling med skinn.
- Forberedelse
- 80 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 100 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 12% · Fett 35% · Protein 53%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 lårbenfrie kyllinglår uten skinn
- 690 gvårløk, grovhakket
- 110 gscotch bonnet-chili, uten stilk
- 412 ghvitløksfedd, skrelt
- 1 ss6 gfersk ingefær, revet
- 1 ssfriske timianblader
- 1 ss6 gmalt allehånde
- 1/2 tsmalt kanel
- 1/4 tsmalt muskatnøtt
- 1 tsmalt sort pepper
- 3 ss (ca. 2 lime)45 glimesaft
- 2 ss32 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss12 gbrunt sukker
- 1 ss14 gnøytral olje
- 1/2 tssalt
- 2 ss30 gvann
- 165 glime, i båter, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Ha vårløk, scotch bonnet, hvitløk, ingefær og timian i en blender (bruk hansker når du håndterer chilien, og fjern frøene for mindre styrke).
- 2
Tilsett allehånde, kanel, muskatnøtt, sort pepper, limesaft, soyasaus, brunt sukker, 2 ts av oljen, salt og vann.
- 3
Kjør til en ganske jevn, tykk paste.
- 4
Skjær bort synlig fett fra kyllinglårene og lag to grunne snitt i hvert lår.
- 5
Legg kyllingen i en bolle eller boks, hell over marinaden og gni den inn i snittene.
- 6
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten for dypere smak.
- 7
Varm opp en grill, utegrill eller grillpanne til middels høy varme og pensle ristene med den resterende 1 ts olje.
- 8
Løft kyllingen ut av marinaden, la overskuddet renne av, og kast resten av marinaden.
- 9
Grill lårene i 6 til 8 minutter på hver side, til de har fått godt med farge og er gjennomstekt til 74 °C / 165 °F på det tykkeste.
- 10
La kyllingen hvile i 5 minutter, og server med limebåter om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri versjon kan du bruke tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus med redusert saltinnhold.
- For mildere styrke kan du bruke en halv scotch bonnet-chili uten frø, eller bytte den ut med en mildere rød chili.
- Bruk benfri kyllingbryst uten skinn i stedet for lår for et magrere alternativ. Grill dem litt kortere og sjekk at de når 74 °C / 165 °F.
- Finner du ikke scotch bonnet, gir en habanero lignende fruktig styrke.
Oppbevaring
Sett rester av kylling i kjøleskapet i en lukket boks innen 2 timer etter tilberedning, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til den er rykende varm. Du kan fryse den ferdige kyllingen i opptil ca. 3 måneder; tin den i kjøleskapet før oppvarming.
Lag på forhånd
Kjør marinaden opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller mariner kyllingen over natten så den er klar til å legges rett på grillen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Jerk chicken med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (267 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 313 kcal | 117 kcal |
| Protein | 41,1 g | 15,4 g |
| Karbohydrater | 9,4 g | 3,5 g |
| hvorav sukkerarter | 3,9 g | 1,5 g |
| Kostfiber | 1,6 g | 0,6 g |
| Fett | 12,1 g | 4,5 g |
| hvorav mettet fett | 2,6 g | 1 g |
| Natrium | 776 mg | 291 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
