Latinskoamerička i karipska · Ručak · Večera
Jerk piletina
Jerk Chicken
Sočni pileći zabatci bez kože namočeni u ljutu, mirisnu marinadu od pimenta, scotch bonnet papričice, timijana i limete, a zatim pečeni na roštilju dok ne dobiju dimljenu aromu i zapečene rubove. Sav snažan jamajčanski okus, uz puno manje masnoće nego piletina s kožom.
- Priprema
- 80 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 100 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 12% · Masti 35% · Proteini 53%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 zabataka800 gpileći zabatci bez kostiju i kože
- 690 gmladi luk, grubo nasjeckan
- 110 gscotch bonnet papričica, bez peteljke
- 412 gčešnjevi češnjaka, oguljeni
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, naribani
- 1 žlicalistići svježeg timijana
- 1 žlica6 gmljeveni piment
- 1/2 žličicemljeveni cimet
- 1/4 žličicemljeveni muškatni oraščić
- 1 žličicamljeveni crni papar
- 3 žlice (oko 2 limete)45 gsok limete
- 2 žlice32 gumak od soje sa smanjenim udjelom soli
- 1 žlica12 gsmeđi šećer
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 1/2 žličicesol
- 2 žlice30 gvoda
- 165 glimeta narezana na kriške, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Stavite mladi luk, scotch bonnet papričicu, češnjak, đumbir i timijan u blender (papričicu dirajte u rukavicama, a za blaži okus izvadite sjemenke).
- 2
Dodajte piment, cimet, muškatni oraščić, crni papar, sok limete, umak od soje, smeđi šećer, 2 žličice ulja, sol i vodu.
- 3
Izmiksajte u prilično glatku, gustu pastu.
- 4
Zabatcima odrežite vidljivu masnoću i na svakom napravite dva plitka zareza.
- 5
Stavite piletinu u zdjelu ili posudu, prelijte marinadom i utrljajte je u zareze.
- 6
Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat, ili preko noći za bogatiji okus.
- 7
Zagrijte roštilj, vrtni roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru i premažite rešetku preostalom 1 žličicom ulja.
- 8
Izvadite piletinu iz marinade, pustite da višak iscuri, a ostatak marinade bacite.
- 9
Pecite zabatke 6 do 8 minuta sa svake strane, dok se dobro ne zapeku i ne budu potpuno pečeni na 74 °C / 165 °F u najdebljem dijelu.
- 10
Ostavite piletinu da odstoji 5 minuta, a zatim poslužite s kriškama limete po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto umaka od soje sa smanjenim udjelom soli upotrijebite tamari označen kao bezglutenski.
- Za blažu ljutinu upotrijebite pola scotch bonnet papričice bez sjemenki ili je zamijenite blažom crvenom papričicom.
- Za posniji komad mesa umjesto zabataka upotrijebite pileća prsa bez kostiju i kože; pecite ih malo kraće i provjerite da u sredini dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Ako ne možete nabaviti scotch bonnet papričicu, habanero daje sličnu voćnu ljutinu.
Čuvanje
Ostatke piletine spremite u zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata od pečenja i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije jela zagrijte dok se ne zapari. Pečenu piletinu možete zamrznuti do otprilike 3 mjeseca; prije podgrijavanja odmrznite je u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Marinadu izmiksajte do 3 dana unaprijed i čuvajte je pokrivenu u hladnjaku ili piletinu marinirajte preko noći kako bi bila spremna izravno za roštilj.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Jerk piletina jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: SojaGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (267 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 313 kcal | 117 kcal |
| Proteini | 41,1 g | 15,4 g |
| Ugljikohidrati | 9,4 g | 3,5 g |
| od čega šećeri | 3,9 g | 1,5 g |
| Vlakna | 1,6 g | 0,6 g |
| Masti | 12,1 g | 4,5 g |
| od čega zasićene | 2,6 g | 1 g |
| Natrij | 776 mg | 291 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
