Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Nautakjöts-tibs
ጥብስ (Tibs)
Meyrir strimlar af mögru nautakjöti, snöggsteiktir á háum hita með lauk, paprikum og ferskum chili og síðan bragðbættir með berbere, hvítlauk, engifer og rósmaríni – reykkenndur og mildilega sterkur eþíópískur uppáhaldsréttur.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 16% · Fita 36% · Prótein 48%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 1 1/3 lb)Magur nautahryggvöðvi (sirloin), snyrtur og skorinn í munnbitastóra strimla
- 1 1/2 msk20 gÓlífuolía
- 1 stór150 gRauðlaukur, sneiddur
- 1 meðalstór150 gRauð paprika, sneidd
- 1 meðalstór150 gGræn paprika, sneidd
- 2 meðalstórir30 gJalapeño eða grænn chili, sneiddur
- 1 meðalstór120 gTómatur, smátt skorinn
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 1 msk7 gBerbere-kryddblanda
- 2 greinarFerskt rósmarín
- 3/4 tskSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 2 msk30 gVatn
Aðferð
- 1
Þerrið kjötstrimlana og kryddið með salti og svörtum pipar.
- 2
Hitið 1 msk af ólífuolíunni á stórri, þykkbotna pönnu yfir háum hita þar til hún glitrar.
- 3
Setjið kjötið á pönnuna í einu lagi, í tveimur skömmtum ef þarf, og steikið í 2-3 mínútur og snúið einu sinni, þar til það er brúnað að utan.
- 4
Færið kjötið yfir á disk.
- 5
Lækkið hitann í meðalhita, bætið afganginum af olíunni og lauknum á pönnuna og steikið í 3-4 mínútur þar til laukurinn er mjúkur og ljósgullinn.
- 6
Hrærið hvítlauk, engifer og berbere saman við og steikið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið rauðu og grænu paprikunni og chili út í og steikið í 3 mínútur þar til grænmetið er rétt orðið mjúkt en enn stökkt.
- 8
Bætið tómatinum, rósmaríninu og vatninu út í og hrærið, og skafið upp brúnuðu skófirnar af pönnubotninum.
- 9
Setjið kjötið og safann af því aftur á pönnuna og veltið í 2-3 mínútur þar til það er heitt og vel hjúpað; eldið að a.m.k. 63 °C / 145 °F fyrir meðalsteikt, eða lengur ef þið viljið það gegnumsteikt.
- 10
Fjarlægið rósmaríngreinarnar og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri skorin í strimla í stað nautakjöts og eldaðu þar til þau eru ekki lengur bleik að innan (74 °C / 165 °F).
- Skiptu nautakjötinu út fyrir stífan tófú eða strimla af kóngaostrusveppum og haltu öðrum hráefnum óbreyttum fyrir vegan útgáfu; veldu berbere-kryddblöndu sem er merkt vegan og án fylliefna.
- Notaðu meiri græna papriku í stað jalapeño fyrir mildari rétt sem hentar betur börnum og þeim sem þola illa sterkan mat.
- Notaðu avókadó- eða jurtaolíu í stað ólífuolíu ef þú vilt hlutlausara bragð við háan steikingarhita.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga; hitaðu upp á pönnu þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Nautakjötið má frysta í allt að 2 til 3 mánuði, en paprikan mýkist við þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu nautakjötið, laukinn, paprikuna og chili-ið og saxaðu hvítlaukinn og rífðu engiferið allt að 1 degi fyrr og geymdu undir loki í kæli, þá tekur aðeins um 15 mínútur að elda réttinn þegar á að bera hann fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Nautakjöts-tibs með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (320 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 293 kkal | 92 kkal |
| Prótein | 35 g | 10,9 g |
| Kolvetni | 11,5 g | 3,6 g |
| þar af sykur | 5,9 g | 1,8 g |
| Trefjar | 3,6 g | 1,1 g |
| Fita | 11,7 g | 3,7 g |
| þar af mettuð | 3,1 g | 1 g |
| Natríum | 528 mg | 165 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
