Grikkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Kleftiko
Κλέφτικο
Meyrir bitar af mögru lambakjöti, hægeldaðir í lokuðum pakka með sítrónu, hvítlauk, óreganó og kartöflum þar til kjötið dettur í sundur og grænmetið drekkur í sig safann. Léttari útgáfa af gríska klassíkinni, með minni olíu, fituhreinsuðu lambakjöti og nóg af grænmeti.
- Undirbúningur
- 35 mín.
- Eldun
- 180 mín.
- Samtals
- 215 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 31% · Fita 32% · Prótein 37%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 700 gÚrbeinað lambalæri, sýnileg fita skorin af, skorið í stóra bita
- 4 meðalstórar600 gFastar kartöflur, afhýddar og skornar í báta
- 1 stór150 gRauðlaukur, skorinn í báta
- 1 stór160 gRauð paprika, skorin í strimla
- 1 1/3 bolli200 gKirsuberjatómatar
- 6 rif18 gHvítlaukur, sneiddur
- 6 msk. (um 2 sítrónur)90 gSítrónusafi
- 1 tsk.Rifinn sítrónubörkur
- 2 msk.27 gExtra virgin ólífuolía
- 2 tsk.Þurrkað óreganó
- 2 greinarFerskt rósmarín
- 2Lárviðarlauf
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Malaður svartur pipar
- 1/2 bolli120 gVatn
- 1/4 bolli10 gFersk flatblaða steinselja, söxuð, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið saman sítrónusafa, sítrónuberki, ólífuolíu, hvítlauk, óreganó, salti og svörtum pipar í stórri skál.
- 2
Bætið lambakjötsbitunum út í, veltið þeim vel upp úr leginum og látið marinerast í 15 mínútur á meðan þið undirbúið grænmetið.
- 3
Hitið ofninn í 160 °C (320 °F).
- 4
Klæðið djúpt ofnfat með tveimur stórum bökunarpappírsörkum sem skarast og látið vel hanga út fyrir brúnirnar.
- 5
Dreifið kartöflunum, lauknum, paprikunni og kirsuberjatómötunum yfir pappírinn.
- 6
Leggið lambakjötið ásamt öllum leginum ofan á grænmetið og stingið rósmaríninu og lárviðarlaufunum inn á milli.
- 7
Hellið vatninu meðfram brúnum fatsins.
- 8
Brjótið pappírinn yfir kjötið og kreistið brúnirnar saman svo að pakkinn lokist vel, og hyljið síðan fatið með álpappír.
- 9
Bakið í 2 1/2 klukkustund, þar til lambakjötið er orðið mjög meyrt og losnar auðveldlega í sundur með gaffli.
- 10
Opnið pakkann, ausið safanum yfir kjötið og kartöflurnar og bakið án loks í 20 til 30 mínútur í viðbót svo að yfirborðið brúnist lítillega.
- 11
Fjarlægið rósmaríngreinarnar og lárviðarlaufin.
- 12
Látið standa í 5 mínútur og fleytið síðan fitunni ofan af safanum með skeið.
- 13
Berið lambakjötið og kartöflurnar fram með safanum ausið yfir og steinselju stráð yfir, ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu úrbeinaðan lambabóg í stað lærisins. Hann er bragðmeiri, fyrirgefur meira og helst safaríkur í langri eldun.
- Skiptu lambinu út fyrir skinnlaus kjúklingalæri með beini og styttu eldunartímann undir loki í um 1 1/4 klst., þar til kjúklingurinn er fulleldaður og meyr.
- Settu sætar kartöflur í bitum í stað föstu kartaflanna, eða bættu við kúrbít og gulrótum fyrir meira grænmeti.
- Ef þú átt ekki bökunarpappír geturðu lokað forminu vel með tvöföldu lagi af álpappír.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klst. og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt. Lambið og soðið má frysta í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið mjölkenndar, svo frystu þær aðeins ef þér er sama um mýkri áferð.
Undirbúningur fram í tímann
Marineraðu lambið í kæli í allt að 24 klst. og skerðu grænmetið daginn áður. Einnig má baka allan réttinn degi fyrr og kæla hann svo fitan storkni og auðvelt sé að fleyta henni af. Hitaðu síðan undir loki þar til rjúkandi heitt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kleftiko með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (520 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 452 kkal | 87 kkal |
| Prótein | 43,6 g | 8,4 g |
| Kolvetni | 35,5 g | 6,8 g |
| þar af sykur | 7,2 g | 1,4 g |
| Trefjar | 5,2 g | 1 g |
| Fita | 16,5 g | 3,2 g |
| þar af mettuð | 5,1 g | 1 g |
| Natríum | 763 mg | 147 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
