Grikkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Bifteki (grísk kryddjurtabuff úr nautahakki)
Μπιφτέκι
Safarík grilluð buff úr nautahakki með rifnum lauk, hvítlauk, ferskri steinselju, myntu og óreganó, með ferskum sítrónusafa yfir. Léttari útgáfa af klassíkinni frá grísku krárinni, gerð úr mögru nautahakki og heilhveitibrauði.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 42 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 10% · Fita 53% · Prótein 37%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gmagurt nautahakk (90% magurt)
- 1 meðalstór110 glaukur, rifinn
- 2 rif6 ghvítlaukur, fínt rifinn
- 1 sneið30 gheilhveitibrauð, skorpulaust
- 2 msk30 gvatn, til að bleyta brauðið
- 1 stórt50 gegg
- 1/4 bolli15 gfersk steinselja, söxuð
- 2 msk6 gfersk mynta, söxuð
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tskmalaður svartur pipar
- 1 msk13 gólífuolía
- 1 meðalstór85 gsítróna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Rífið brauðið í bita, setjið í litla skál og hellið vatninu yfir; látið liggja í bleyti í 5 mínútur.
- 2
Kreistið umframvatnið úr brauðinu og myljið það í stóra skál.
- 3
Rífið laukinn og þrýstið honum varlega í sigti til að losa hluta af safanum.
- 4
Bætið lauk, hvítlauk, eggi, steinselju, myntu, óreganó, salti og pipar út í brauðið.
- 5
Bætið nautahakkinu út í og hnoðið með höndunum í 2–3 mínútur þar til blandan er slétt og klístruð.
- 6
Breiðið yfir og kælið blönduna í 15 mínútur svo hún stífni.
- 7
Mótið blönduna með rökum höndum í 8 sporöskjulaga buff, um 2 cm þykk.
- 8
Hitið grill eða rifflaða grillpönnu á meðalháum hita.
- 9
Penslið buffin létt á báðum hliðum með ólífuolíunni.
- 10
Grillið buffin í 5–6 mínútur á hvorri hlið þar til þau eru vel brúnuð og hafa náð 71 °C / 160 °F í miðjunni.
- 11
Látið buffin hvíla í 2 mínútur og berið fram með sítrónubátum til að kreista yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota 3 msk af völsuðum höfrum sem eru merktir vottaðir glútenlausir í stað brauðsins.
- Notaðu magurt lambahakk, eða helming lambahakks og helming nautahakks, fyrir hefðbundnara bragð eins og á grískri krá.
- Skiptu nautahakkinu út fyrir magurt kalkúna- eða kjúklingahakk fyrir mildara buff og eldaðu það í gegn upp í 74 °C / 165 °F.
- Ef þú átt ekki ferska myntu skaltu nota 1 tsk af þurrkaðri myntu og bæta við aðeins meiri ferskri steinselju.
Geymsla
Settu elduð buff í lokað ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þau innan 3 til 4 daga. Hitaðu þau þar til þau eru rjúkandi heit í miðjunni. Einnig má frysta elduð buff í allt að um 3 mánuði; þíddu þau í ísskáp áður en þau eru hituð upp.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu og mótaðu hrá buffin allt að 1 degi fyrr og geymdu þau undir loki í ísskáp á klæddri plötu þar til þú ert tilbúin(n) að grilla. Þú getur líka fryst mótuð hrá buff á milli bökunarpappírsarka og þítt þau í ísskáp yfir nótt fyrir eldun.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bifteki (grísk kryddjurtabuff úr nautahakki) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (192 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 302 kkal | 157 kkal |
| Prótein | 28,1 g | 14,6 g |
| Kolvetni | 7,1 g | 3,7 g |
| þar af sykur | 1,6 g | 0,8 g |
| Trefjar | 1,3 g | 0,7 g |
| Fita | 17,3 g | 9 g |
| þar af mettuð | 5,8 g | 3 g |
| Natríum | 721 mg | 376 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
