Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur hvítbaunapottréttur (Kuru fasulye)
Kuru Fasulye
Mjúkar hvítar baunir hægsoðnar í bragðmikilli tómat- og paprikusósu með mjúkum lauk og keim af chili og myntu. Þessi kjötlausa útgáfa af ástsælum heimilisrétti Tyrkja er matarmikil, trefjarík og alfarið úr jurtaríkinu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 140 mín.
- Samtals
- 155 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 64% · Fita 16% · Prótein 20%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 2/3 bolli300 gþurrkaðar hvítar baunir (cannellini eða great northern)
- 6 bollar1.500 gvatn, til að leggja í bleyti
- 4 1/4 bolli1.000 gvatn, til suðu
- 1 1/2 msk20 gólífuolía
- 1 stór150 glaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór120 ggræn paprika, söxuð
- 2 rif6 ghvítlaukur, pressaður
- 3 msk48 gtómatpúrra
- 2 meðalstórir250 gþroskaðir tómatar, rifnir
- 1 tskchiliflögur (pul biber)
- 1 tskþurrkuð mynta
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 1/4 bolli10 gfersk flöt steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið þurrkuðu baunirnar og tínið úr steina og brotnar baunir.
- 2
Setjið baunirnar í stóran pott með bleytivatninu og látið suðuna koma upp.
- 3
Sjóðið í 2 mínútur, slökkvið síðan undir, setjið lok á og látið standa í 1 klukkustund.
- 4
Hellið vatninu af baununum og fleygið bleytivatninu.
- 5
Hitið ólífuolíuna í sama potti við meðalhita.
- 6
Bætið lauk og papriku út í og steikið í 6–8 mínútur þar til mjúkt.
- 7
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu.
- 8
Bætið tómatpúrrunni út í og hrærið í 1–2 mínútur þar til hún dökknar örlítið.
- 9
Bætið rifnu tómötunum út í og eldið í 3 mínútur.
- 10
Bætið við baununum, suðuvatninu, chiliflögunum og svörtum pipar.
- 11
Látið suðuna koma upp, lækkið hitann, setjið lok á og látið malla rólega í 60–75 mínútur og hrærið öðru hverju.
- 12
Gangið úr skugga um að baunirnar séu alveg mjúkar og rjómakenndar að innan; vansoðnar baunir eru tormeltar, svo látið malla lengur ef einhverjar eru enn harðar.
- 13
Hrærið salti og þurrkaðri myntu saman við og látið malla án loks í 5–10 mínútur þar til sósan þykknar.
- 14
Takið af hitanum og látið standa í 10 mínútur, berið síðan fram með steinselju stráðri yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 2 dósir (um 15 oz hvor) af hvítum baunum, síuðum og skoluðum, í stað þurrkaðra bauna, slepptu bleytingunni og láttu malla í um 20–25 mínútur.
- Notaðu 1 bolla af niðursoðnum muldum tómötum í stað rifinna ferskra tómata þegar góðir ferskir tómatar fást ekki.
- Notaðu 1/2 tsk af sætri papriku í stað chiliflaganna fyrir mildari pottrétt sem börnum gæti líkað betur.
- Notaðu rauða papriku í stað grænu paprikunnar fyrir örlítið sætari sósu.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur og bættu við smá vatni ef hann hefur þykknað. Rétturinn hentar líka vel til frystingar í allt að 3 mánuði; þíddu hann í kæli áður en hann er hitaður upp.
Undirbúningur fram í tímann
Leggðu baunirnar í bleyti og sjóddu þær allt að degi fyrr og geymdu þær síaðar í kæli, eða útbúðu allan pottréttinn degi fyrr, því bragðið verður oft betra eftir nóttina.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur hvítbaunapottréttur (Kuru fasulye) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (851 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 346 kkal | 41 kkal |
| Prótein | 18,4 g | 2,2 g |
| Kolvetni | 57,5 g | 6,8 g |
| þar af sykur | 7,2 g | 0,8 g |
| Trefjar | 17,8 g | 2,1 g |
| Fita | 6,2 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 1 g | 0,1 g |
| Natríum | 632 mg | 74 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
