Tyrkland · Snarl
Tyrkneskt sykrað grasker með valhnetum (kabak tatlısı)
Kabak tatlısı
Þykkar graskerssneiðar malla hægt í eigin safa með örlitlum sykri, negul og kanil þar til þær verða gljáandi og mjúkar. Borið fram með stökkum valhnetum og jafnvel smá tahini yfir – sígildur tyrkneskur eftirréttur á haustin.
- Undirbúningur
- 75 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 120 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 71% · Fita 24% · Prótein 5%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 800 g (um 1 lítið grasker)Grasker, afhýtt og kjarnhreinsað
- 1/2 bolli og 1 1/2 msk120 gStrásykur
- 1/4 bolli60 gVatn
- 4Heill negull
- 1Kanilstöng
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1/3 bolli40 gValhnetur, saxaðar
- 2 msk30 gTahini (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið afhýtt graskerið í bita, um 3 cm þykka og 6 cm langa.
- 2
Raðið graskerinu þétt í eitt lag á breiða, þykkbotna pönnu eða pott.
- 3
Stráið sykrinum jafnt yfir graskerið.
- 4
Setjið lok á og látið standa í 1 klukkustund svo graskerið gefi frá sér safa.
- 5
Bætið vatni, negul og kanilstöng á pönnuna.
- 6
Setjið lok á og látið malla rólega við meðalhita.
- 7
Lækkið hitann og sjóðið undir loki í 30 mínútur án þess að hræra.
- 8
Snúið bitunum varlega og sjóðið án loks í 10–15 mínútur til viðbótar þar til þeir eru mjúkir og hálfgegnsæir og sírópið hefur þykknað.
- 9
Hrærið sítrónusafanum út í sírópið og ausið því yfir graskerið.
- 10
Fjarlægið negulinn og kanilstöngina og látið graskerið kólna í sírópinu.
- 11
Ristið valhneturnar á þurri pönnu í 2–3 mínútur þar til ilmurinn kemur.
- 12
Berið graskerið fram volgt eða kælt, með valhnetum og smá tahini yfir ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu saxaðar pistasíuhnetur eða heslihnetur í stað valhnetna til að fá annað hnetubragð og stökka áferð.
- Fyrir hnetulausa útgáfu skaltu sleppa valhnetunum og strá ristuðum sólblómafræjum yfir, en hafðu í huga að tahini er gert úr sesamfræjum.
- Skiptu strásykrinum út fyrir jafnmikið af ljósum púðursykri til að fá örlítið karamellubragð.
- Notaðu butternut-grasker ef erfitt er að finna grasker og athugaðu hvort það sé meyrt nokkrum mínútum fyrr, því það getur eldast hraðar.
Geymsla
Settu kælt graskerið í sírópinu í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu það innan 3 til 4 daga. Bættu valhnetunum og tahini aðeins við þegar borið er fram svo hneturnar haldist stökkar. Ekki er mælt með frystingu, því graskerið verður vatnskennt og lint þegar það þiðnar.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu graskerið allt að 2 dögum fyrr og kældu það í sírópinu, en þá stífnar það vel og hentar vel til að bera fram kalt. Ristaðu líka valhneturnar fyrir fram og geymdu þær í loftþéttu íláti við stofuhita.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskt sykrað grasker með valhnetum (kabak tatlısı) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: HneturSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (173 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 158 kkal | 91 kkal |
| Prótein | 2,4 g | 1,4 g |
| Kolvetni | 30,2 g | 17,5 g |
| þar af sykur | 23,9 g | 13,8 g |
| Trefjar | 1,4 g | 0,8 g |
| Fita | 4,5 g | 2,6 g |
| þar af mettuð | 0,5 g | 0,3 g |
| Natríum | 2 mg | 1 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
