Francia · Ebéd · Vacsora
Provence-i zöldség- és bableves pistouval
Soupe au pistou
Nyári provence-i leves fehérbabbal, cukkinivel, zöldbabbal és apró tésztával, könnyű lében. Minden tányért egy kanál friss, fokhagymás bazsalikomos pistou koronáz meg.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 60% · Zsír 25% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1 evőkanál14 golívaolaj (a leveshez)
- 1 közepes110 gvöröshagyma, kockázva
- 1 közepes90 gpóréhagyma, fehér és világoszöld része, karikázva
- 2 közepes120 gsárgarépa, kockázva
- 1 közepes170 gburgonya, meghámozva és kockázva
- 7 1/2 bögre (1,75 l)víz
- 1 levélbabérlevél
- 2 közepes400 gcukkini, kockázva
- 1 1/2 bögre150 gzöldbab, megtisztítva és 2 cm-es darabokra vágva
- 2 közepes240 gparadicsom, felaprítva
- 2 doboz (egyenként 15 oz), lecsepegtetve480 gkonzerv cannellini bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 2/3 bögre80 gapró teljes kiőrlésű tészta (ditalini vagy szarvacska)
- 1 teáskanál6 gsó (a leveshez)
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 jól megnyomkodott bögre40 gfriss bazsalikomlevél
- 3 gerezd9 gfokhagymagerezd
- 2 evőkanál27 golívaolaj (a pistouhoz)
- 1 csipetsó (a pistouhoz)
- 1 evőkanál15 gvíz (a pistouhoz)
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat.
- 2
Add hozzá a vöröshagymát és a póréhagymát, és 6 percig lassan párold, amíg megpuhulnak, de nem pirulnak meg.
- 3
Keverd hozzá a sárgarépát és a burgonyát, és párold 2 percig.
- 4
Öntsd fel az 1,75 l vízzel, add hozzá a babérlevelet, és forrald fel.
- 5
Vedd lejjebb a lángot, és főzd gyöngyöző forrással 12 percig.
- 6
Add hozzá a cukkinit, a zöldbabot, a paradicsomot és a cannellini babot, és főzd 10 percig.
- 7
Keverd bele a tésztát, és főzd még körülbelül 10 percig, amíg a tészta és a zöldségek megpuhulnak.
- 8
Amíg a leves fő, mozsárban vagy aprítóban dolgozd pépesre a fokhagymát a csipet sóval.
- 9
Add hozzá a bazsalikomot, és törd vagy pulzáló üzemmódban aprítsd finomra.
- 10
Dolgozz bele 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vizet, hogy laza, kanalazható pistout kapj.
- 11
Vedd ki a babérlevelet, és ízesítsd a levest a sóval és a fekete borssal.
- 12
Merd a levest tányérokba, és tálalás előtt közvetlenül tegyél mindegyikre egy kanál pistout.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes leveshez az apró teljes kiőrlésű tészta helyett használjon gluténmentesnek jelölt apró tésztát, vagy hagyja ki a tésztát, és tegyen bele még egy kockázott burgonyát.
- Testesebb ízű léhez a víz egy részét cserélje csökkentett nátriumtartalmú zöldségalaplére; ha vegán levest szeretne, válasszon vegánnak jelölt alaplét.
- A cannellini bab helyett használhat konzerv fehérbabot vagy csicseriborsót, lecsepegtetve és leöblítve.
- Klasszikus, nem vegán pistouhoz dolgozzon a bazsalikompasztába 2 evőkanál finomra reszelt parmezánt.
Tárolás
A kihűlt levest 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben, ahol 3–4 napig eláll; tálalás előtt forrón gőzölgőre melegítse. A tészta megpuhul és magába szívja a levet, ezért melegítéskor öntsön hozzá egy kevés vizet. A pistout külön, kis fedett üvegben, vékony olívaolajréteggel a tetején tárolja a hűtőben, legfeljebb 2 napig. Ha fagyasztani szeretné a levest, tészta nélkül fagyassza le.
Előre elkészítés
A levest tészta nélkül akár egy nappal korábban is elkészítheti; közvetlenül tálalás előtt melegítse forrón gőzölgőre, és főzze meg benne a tésztát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Provence-i zöldség- és bableves pistouval, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (617 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 273 kcal | 44 kcal |
| Fehérje | 10,7 g | 1,7 g |
| Szénhidrát | 43,1 g | 7 g |
| ebből cukrok | 6,8 g | 1,1 g |
| Rost | 8,9 g | 1,4 g |
| Zsír | 8 g | 1,3 g |
| ebből telített | 1,2 g | 0,2 g |
| Nátrium | 736 mg | 119 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
