Francia · Ebéd · Vacsora
Pan bagnat
Nizza kedvenc préselt szendvicse: ropogós zsemle fokhagymás olívaolajos vinaigrette-tel átitatva, tonhallal, tojással, lédús paradicsommal, ropogós zöldségekkel és olívabogyóval megtöltve. Becsomagolva és lepréselve az ízek összeérnek – igazi, könnyen vihető pikniklasszikus.
- Előkészítés
- 35 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 33% · Fehérje 24%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 db (egyenként kb. 80 g)Kerek teljes kiőrlésű zsemle
- 2 konzerv (lecsöpögtetve kb. 300 g)Saját levében eltett tonhal, lecsöpögtetve
- 3 nagy150 gTojás
- 4 bögre, főzés után kiöntjük1000 gVíz (a tojásfőzéshez) (elhagyható)
- 2 közepes250 gÉrett paradicsom, karikázva
- 1 kicsi120 gZöldpaprika, vékonyra szeletelve
- 6 db60 gRetek, vékonyra szeletelve
- 1/4 közepes40 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 bögre40 gFekete olívabogyó, magozott, félbevágva
- 6 filé20 gSzardellafilé (elhagyható)
- 1 kis marék8 gFriss bazsalikomlevél
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál15 gVörösborecet
- 1 gerezdFokhagymagerezd
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Egy kis lábasban forraljuk fel a vizet, tegyük bele a tojásokat, és gyöngyöző forrásban főzzük 10 percig, amíg a sárgájuk teljesen megkeményedik.
- 2
Hideg folyó víz alatt hűtsük le a tojásokat, majd pucoljuk meg és szeleteljük fel őket.
- 3
Egy kis tálban keverjük simára az olívaolajat, a vörösborecetet és a fekete borsot.
- 4
Vágjuk ketté a zsemléket, és a felső részükből vájjunk ki egy kevés belet, hogy legyen hely a tölteléknek.
- 5
Vágjuk félbe a fokhagymagerezdet, és a vágott felével dörzsöljük be minden zsemle belsejét.
- 6
Mindegyik zsemle mindkét vágott felét bőven kenjük meg a vinaigrette-tel.
- 7
A lecsöpögtetett tonhalat morzsoljuk szét, és osszuk el a zsemlék alsó felén.
- 8
Rétegezzük rá a paradicsomot, a zöldpaprikát, a retket, a lilahagymát, az olívabogyót, a tojásszeleteket, a szardellát, ha használjuk, és a bazsalikomleveleket.
- 9
Csukjuk össze a zsemléket, és mindegyiket szorosan csomagoljuk sütőpapírba vagy folpackba.
- 10
A becsomagolt szendvicseket tegyük egy konzervekkel lenehezített deszka alá legalább 15 percre, hogy a levek beivódjanak a kenyérbe.
- 11
Csomagoljuk ki, tetszés szerint vágjuk félbe, és tálaljuk; ha 2 órán belül nem fogyasztjuk el, tartsuk hűtőben.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A szardellafilé helyett tegyél bele néhány kapribogyót, ha szeretnéd a sós, pikáns ízt az erős halíz nélkül, vagy egyszerűen hagyd ki.
- Saját levében eltett tonhal helyett használj olívaolajos tonhalat a gazdagabb, hagyományosabb nizzai ízért.
- A kerek teljes kiőrlésű zsemlét cseréld ropogós fehér vagy kovászos zsemlére, így könnyebb, a klasszikus változathoz közelebb álló állagot kapsz.
- Vegetáriánus változathoz a tonhalat és a szardellát cseréld lecsöpögtetett, kissé összetört fehérbabra vagy csicseriborsóra, a tojás maradhat.
Tárolás
A becsomagolt szendvicseket az elkészítéstől számított 2 órán belül tedd hűtőbe, és 1 napon belül fogyaszd el őket, mert a kenyér idővel egyre jobban átázik. Ne fagyaszd le, mert a tojás, a paradicsom és a friss zöldségek nem bírják jól a kiolvasztást.
Előre elkészítés
A tojást megfőzheted és meghámozhatod, a vinaigrette-et pedig kikeverheted akár 2 nappal korábban is; tárold őket külön a hűtőben. A szendvicseket reggel összeállíthatod, becsomagolhatod és lepréselheted, majd hűtve tarthatod a később aznapi piknikig.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pan bagnat, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténHalTojásSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (334 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 429 kcal | 128 kcal |
| Fehérje | 27,5 g | 8,2 g |
| Szénhidrát | 47,5 g | 14,2 g |
| ebből cukrok | 10 g | 3 g |
| Rost | 7,9 g | 2,4 g |
| Zsír | 16,1 g | 4,8 g |
| ebből telített | 3,2 g | 1 g |
| Nátrium | 740 mg | 222 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
