Török · Ebéd · Vacsora
Adana kebab
Adana Kebabı
Szaftos, füstös nyársak kézzel gyúrt sovány bárányhúsból, török chilipehellyel és pirospaprikakrémmel fűszerezve, hólyagosra sütött paradicsommal, grillezett paprikával és üdítően savanykás szömörcés hagymasalátával.
- Előkészítés
- 55 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 15% · Zsír 51% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gSovány darált bárányhús
- 1 kicsi70 gVöröshagyma, lereszelve
- 1/2 közepes80 gPiros kaliforniai paprika, nagyon apróra vágva
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál17 gTörök paprikakrém (biber salçası)
- 2 teáskanálTörök chilipehely (pul biber)
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálFekete bors
- 4 kicsi300 gParadicsom
- 4160 gHosszú zöldpaprika
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1 közepes110 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1 teáskanálŐrölt szömörce (szumák)
- 1 kis csokor20 gFriss petrezselyemzöld, apróra vágva
- 1 evőkanál15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
Reszeld le a hagymát, majd kézzel erősen nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet; a levet öntsd ki.
- 2
A piros paprikát vágd nagyon apróra, és papírtörlővel itasd le.
- 3
Egy nagy tálban keverd össze a bárányhúst, a kinyomkodott hagymát, a paprikát, a fokhagymát, a paprikakrémet, a chilipehelyt, a római köményt, a sót és a fekete borsot.
- 4
Kézzel gyúrd a masszát 3-4 percig, amíg ragacsos nem lesz és össze nem áll.
- 5
Fedd le, és tedd 30 percre hűtőbe, hogy a hús megszilárduljon és jól tapadjon a nyársra.
- 6
Közben keverd össze a felszeletelt lilahagymát a szömörcével, a petrezselyemmel és a citromlével, majd tedd félre.
- 7
Hevíts fel erősre egy grillt, faszenes grillt vagy grillserpenyőt.
- 8
Kend be a kezed egy kevés olívaolajjal, és oszd a húst 8 részre.
- 9
Minden adagot nyomkodj rá egy lapos fémnyársra hosszú, egyenletes, kb. 2 cm vastag rúd formájában, a végeit csípd össze, hogy lezárd.
- 10
A paradicsomokat és a zöldpaprikákat kend meg a maradék olívaolajjal.
- 11
Grillezd a kebabokat 8-10 percig, 2-3 percenként forgatva, amíg kívül megpirulnak, és a közepük el nem éri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 12
Mellettük grillezd a paradicsomot és a paprikát 6-8 percig, amíg a héjuk hólyagos és puha nem lesz.
- 13
Húzd le a kebabokat a nyársról, és tálald a grillezett zöldségekkel és a szömörcés hagymasalátával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Használj sovány darált marhahúst vagy fele-fele arányú marha- és bárányhúskeveréket, ha nehéz bárányhúst találni, vagy enyhébb ízt szeretnél.
- Ha nem találsz biber salçasıt, a török paprikakrém helyett használj sima paradicsompürét egy csipet füstölt paprikával.
- A pul biber helyett keverj össze édesnemes pirospaprikát egy kis csipet sima chilipehellyel a hasonló csípősségért.
- Nincs lapos fémnyársad? Formázz a masszából hosszú pogácsákat, és süsd őket közvetlenül forró grillserpenyőben, óvatosan forgatva.
Tárolás
A megmaradt kebabot és grillezett zöldségeket 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a húst forrón gőzölgőre melegítsd át. A szumákos hagymasaláta frissen a legjobb, a grillezett paradicsom pedig megpuhul és vizenyőssé válik, ezért nem érdemes lefagyasztani.
Előre elkészítés
A fűszeres bárányhúst akár 1 nappal korábban összekeverheted és meggyúrhatod, és letakarva a hűtőben tarthatod, vagy néhány órával a sütés előtt nyársra formázhatod. A lilahagymát előre felszeletelheted, de a szömörcét, a petrezselymet és a citromlevet csak röviddel tálalás előtt add hozzá, hogy ropogós maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Adana kebab, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (351 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 370 kcal | 105 kcal |
| Fehérje | 32,8 g | 9,3 g |
| Szénhidrát | 14,5 g | 4,1 g |
| ebből cukrok | 7,4 g | 2,1 g |
| Rost | 3,5 g | 1 g |
| Zsír | 21,5 g | 6,1 g |
| ebből telített | 7,7 g | 2,2 g |
| Nátrium | 769 mg | 219 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
